Տանը շոկոլադ պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում, բայց պարզվում է, որ շատ համեղ է և իրական ՝ առանց խանութի լցոնիչների: Այս նրբության միակ թերությունը բարձր կալորիականությամբ պարունակությունն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կաթնային շոկոլադ
- կակաո (փոշի) - 100 գ;
- շաքար -1 թեյի գդալ;
- կարագ - 50 գ;
- կաթ - 2 ճաշի գդալ
- Սուրճի շոկոլադ
- Կակաո - 50 գ;
- շաքար - 500 գ;
- լուծվող սուրճ - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 70 գ;
- փոշի կաթ - 250 գ;
- կարագ - 250 գ;
- վանիլին - համտեսել;
- նարնջի կեղեւ - համտեսել;
- կիտրոնի համ - համտեսել;
- ընկույզ
- չամիչ
- չոր մրգեր `համտեսել:
- Վանիլային շոկոլադ
- կակաո - 4 ճաշի գդալ;
- շաքար - 1 tbsp;
- վանիլին - 0.5 թեյի գդալ;
- կաթ - 0,5 tbsp;
- կաթի փոշի - 2 tbsp;
- կարագ - 125 գ;
- ընկույզ և չամիչ ՝ ըստ ճաշակի:
- Տաք շոկոլադ
- քերած կակաո - 3 սեպ;
- կակաոյի կարագ - 0,5 սեպ;
- կաթ `ըստ ճաշակի;
- համով շաքարավազ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնային շոկոլադ Կաթը լցնել ալյումինե կաթսայի մեջ: Ներդրեք թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով դրան ավելացրեք շաքար և կակաո: Դրանից հետո ավելացնել ջրային բաղնիքում հալված կարագը և աստիճանաբար հասցնել եռման աստիճանի: Անջատեք կրակը և խառնուրդը թողեք ծածկված 2-3 րոպե: Լցնել կաղապարների մեջ և մի քանի րոպե պահել սառնարան:
Քայլ 2
ՍՈՒՐEԻ ՇՈԿՈԼԱ Սուրճը լցնել ջրի վրա, դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի: Ավելացնել համ ու վանիլին, հարել և եփ գալ 3-4 րոպե: Ավելացնել կակաո և շաքար, շարունակեք եփել, անընդհատ խառնելով, ևս 5 րոպե, այնուհետև ավելացնել կաթի փոշի: Հեռացրեք կրակից, խառնուրդին ավելացրեք մանր կտրատած խորանարդ կարագ և ընկույզ: Մանրակրկիտ խառնել: Դա պետք է արվի շատ արագ, որպեսզի յուղը ժամանակ ունենա տաք զանգվածում լուծվելու համար: Պատրաստի շոկոլադը լցնել կաղապարի մեջ և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև կարծրացնելը:
Քայլ 3
Վանիլային շոկոլադ Կաթը լցնել ալյումինե կաթսայի մեջ: Կրակի վրա դնել և անընդհատ խառնելով դրան ավելացնել շաքար և վանիլին: Դրանից հետո ավելացնել կարագը, կակաոն և ջրային բաղնիքում հալված կաթի փոշին: Խառնել և եփել 15-20 րոպե թույլ կրակի վրա: Ավելացնել ընկույզ և չամիչ: Լցնել կաղապարների մեջ և մի քանի ժամ պահել սառնարան:
Քայլ 4
Տաք շոկոլադը հալեցնում է կակաոյի կարագը և կակաոյի լիկյորը, այս խառնուրդին ավելացրեք եռացրած կաթ, մինչև ձեզ դուր գա կայունությունը: Ավելացնել շաքարավազը, խառնել և լցնել բաժակների մեջ: Խմեք տաք կամ տաք:
Քայլ 5
Տաք շոկոլադը լցնելու համար կարող եք օգտագործել ամանի կամ սառույցի ձուլվածք: Այլապես պատրաստի շոկոլադը լցնել ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր հաստությամբ թխում թերթիկի վրա: Սառչելուց հետո կտրեք այն քառակուսիների, ադամանդների կամ ուղղանկյունների: Շոկոլադը պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան 3-5 օր:
