Անտառային ելակը տնային ելակից տարբերվում է հատապտուղների փոքր չափերով և ավելի մեծ քաղցրությամբ: Այն ավելի մեծ ու քաղցր է, քան ելակը: Ելակի ջեմը կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով և պահպանում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Համեղ նրբությունը օգտակար է իմունային համակարգի համար, դրական ազդեցություն ունի նյութափոխանակության վրա և ապահովում է ուղեղի սնուցում: Հաշվի առեք վայրի ելակի մուրաբա պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր:
Հումքի պատրաստում: Նախքան հատապտուղները պատրաստելը սկսեք, դրանք պետք է լվացվեն և մի փոքր չորանան: Կանաչ sepals- ը լավագույնս հեռացվում է: Դա շատ հոգնեցուցիչ է և շատ ժամանակ է խլում, բայց կեղևազերծված հատապտուղներից պատրաստված ջեմը ավելի համեղ և քնքուշ է: Այնուամենայնիվ, կան բաղադրատոմսեր, որոնցում պոչերը կարելի է թողնել:
1. Այս մարմնավորման մեջ մի բաժակ շաքար վերցվում է մի բաժակ հատապտուղի համար, խառնվում և թույլատրվում է եփել մոտ 5 ժամ:
Երբ ելակները հյութ են արձակում, տարան դրվում է վառարանի վրա և երկու րոպե եփում ցածր ջերմության վրա, այնուհետև թողնում, որ մուրաբան ամբողջովին սառչի:
Դրանից հետո կրկին եռացրեք 2 րոպե և կրկին ընդմիջեք 2-3 ժամ: Եվ երրորդ անգամ եռում են 2 րոպե: Այժմ ջեմը պատրաստ է, այն լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթվում:
2. Հաջորդ բաղադրատոմսի համար վերցրեք մեկ կիլոգրամ ելակ (ցողունները հնարավոր չէ հեռացնել) և շաքար, ձեզ հարկավոր է նաև 1 գ կիտրոնաթթու: Լվացված հատապտուղները խառնվում են հատիկավոր շաքարի և ջրի մեջ նոսրացված կիտրոնաթթվի հետ: Խառնուրդը թողնում են, որ պտուղը հյութ տա, սովորաբար տևում է մոտ 4 ժամ:
Դրանից հետո զանգվածը 15 րոպե եփում է նվազագույն կրակի վրա և թողնում սառչի: Դրանից հետո խառնուրդը եփում է մինչև քնքուշը, հովացնում և տեղադրվում բանկաների մեջ:
3. 1 կգ անտառային ելակի համար ձեզ հարկավոր է 300 մլ ջուր և 800 գ հատիկավոր շաքար: Հատապտուղները մաքրվում են աղիքներից:
Օշարակը պատրաստվում է ջրից և շաքարից, հատապտուղները սուզվում են դրա մեջ և խաշում ՝ չմոռանալով խառնել և հանել փրփուրը: Jamեմը պատրաստ է, եթե օշարակը գցեք մակերեսի վրա, և այն չի տարածվում:
Տաք զանգվածը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտտվում:
4. Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք 1 կգ ելակ:
2 ճաշի գդալ ջուր լցվում է ճաշատեսակների մեջ, հատապտուղները դնում են և լցնում 1-1,5 կգ շաքար: Խառնուրդը դրվում է միջին կրակի վրա: Երբ ջեմը եռում է, նրանք սկսում են հեռացնել փրփուրը: Եփել 5 րոպե թույլ կրակի վրա, ապա լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և կնքել: Բանկերը փաթաթված են տաք վերմակի մեջ և մնում են մոտ 2 օր:
5. Հաջորդ բաղադրատոմսը վայրի ելակի և կարմիր հաղարջի մուրաբան է: Երկու բույսերի պտուղները կարելի է վերցնել տարբեր համամասնություններով: 3 բաժակ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է 1 բաժակ շաքար վերցնել: Խառնել ամեն ինչ և մի փոքր թողնել այնպես, որ պտուղները հյութ թափեն: Դրանից հետո խառնուրդը եռացրեք միջին կրակի վրա, նվազեցրեք ուժը նվազագույնի և եփեք, փրփուրը քսելով, հինգ րոպե:
Պատրաստի ջեմը տեղափոխվում է նախա-ստերիլացված բանկաների մեջ, փաթաթվում և հովացվում, տեղադրվում գլխիվայր:
6. Այս եղանակով պատրաստված ջեմը կպահպանի առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ և կլինի առավել օգտակար:
1 կգ ելակ խառնել և մանրացնել երկու կիլոգրամ շաքարավազի հետ: Dishesաշատեսակները տեղադրվում են նվազագույն կրակի վրա և տաքացվում են շաքարը լուծարելու համար: Theանգվածը չպետք է եռա: Jamեմը լցվում է բանկաների մեջ, փաթաթվում և սառչում ՝ գլխիվայր դնելով այն:
7. Դանդաղ կաթսայում շատ հեշտ է պատրաստել վայրի ելակի ջեմ: Ձեզ հարկավոր է կես կիլոգրամ հատապտուղներ և շաքար և ջուր (100 մլ):
Ելակները տեղադրվում են բազմաշերտ ամանի մեջ, ծածկված շաքարով և լցված ջրով:
Jamեմը եփում է «Շոգեխաշել» ռեժիմով 30 րոպե, որից հետո այն լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ, գլորում ու հովացնում ՝ կափարիչները ներքև դարձնելով:
