Rassolnik- ը ռուսական խոհանոցի ուտեստ է, որը պատրաստվում է միսից, վարունգից, հացահատիկային մշակաբույսերից և բանջարեղենից: Դրա համը թթու է և թեթևակի աղած. Մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձուկ կամ սննդամթերք: Թթու վարունգի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, այս առաջին ուտեստի տատանումների մեծ մասը պատրաստվում են գարիով, բայց այն կարելի է փոխարինել բրնձով:
Դա անհրաժեշտ է
- • 2.5 լիտր տավարի արգանակ;
- • 4 կարտոֆիլ;
- • 300 սառեցված սունկ;
- • 1 սոխ;
- • 1 գազար;
- • 1 թթու վարունգ;
- • ½ բաժակ բրինձ;
- • ½ բաժակ վարունգի թթու;
- • 2 tbsp. տոմատի մածուկ;
- • թակած կանաչիներ;
- • բուսական յուղ տապակելու համար;
- • աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ուտեստը եփում է տավարի կամ խոզի արգանակի մեջ ՝ սնկերի հավելումով: Փոխարենը, թթուին կարող եք ավելացնել երիկամներ, ապխտած կրծքամիս կամ հավ: Լվացեք և մաքրեք կեղևը սոխից, կարտոֆիլից և գազարից, կարտոֆիլը կտրեք շերտերով, սոխը փոքր խորանարդի մեջ, երեք գազարը կոպեկի վրա: Մենք բրնձը լավ լվանում ենք հոսող սառը ջրի տակ, և թթու վարունգը կտրատում ենք փոքր կտորների: Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղը և տապակել սոխը և գազարը:
Քայլ 2
Թթու վարունգի արգանակը եռացրեք, ապա ավելացնել սունկը և եփել ցածր ջերմության վրա ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը: Տապակի մեջ խառնել վարունգի կտորներն ու տոմատի մածուկը, այս խառնուրդը լցնել արգանակով և եփ գալ 7 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք կարտոֆիլ և բրինձ, եռացրեք և եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև բրինձը և կարտոֆիլը լիովին պատրաստվեն:
Քայլ 3
Երբ բանջարեղենը ամբողջովին եփվի, աղաջուրը լցնել բրնձով թթու վարունգի մեջ, լավ խառնել և ավելացնել համեմված սեւ պղպեղ: Մատուցելուց առաջ ուտեստին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր և 10 րոպե թրմել ապուրը: Թթու վարունգ է անհրաժեշտ թթու վարունգի համար, թույլ աղած և թթու վարունգը հարմար չէ նման ուտեստի համար: Ոչ մի դեպքում չպետք է տաք համեմունքներ ավելացնել բրնձով թթու վարունգին, պետք է հիշել նաև, որ այն աղած չէ:
