Եթե ծոմ եք պահում կամ ինչ-որ այլ պատճառով մսամթերք չեք ուտում, դա բոլորովին էլ հիմք չէ համեղ տաք կերակուրից հրաժարվելու համար: Որպես ճաշի առաջին դասընթաց, դուք կարող եք պատրաստել անուշահոտ ապուր `թթու գարու հետ: Թթու վարունգը և թթու սունկը, որոնք հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց, կերակուրին ավելացնում են լրացուցիչ համ: Նրանց շնորհիվ ապուրը շատ ախորժելի է ստացվում, իսկ մարգարիտ գարին հագեցածության զգացողություն կտա:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ - 3 հատ;
- - փոքր սոխ - 2 հատ;
- - մեծ գազար - 1 հատ;
- - մաղադանոս կամ նեխուրի արմատ - մոտ 100 գ;
- - մարգարիտ գարի - 60 գ;
- - թթու վարունգ միջին չափի - 2 հատ;
- - աղաջր - 200 մլ;
- - ցանկացած թթու սունկ - 200 գ;
- - դափնու տերև - 1 հատ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. լ.
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է եփել գարին: Լվանալ այն 2-3 անգամ հոսող ջրի մեջ: Դրանից հետո լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 1500 մլ ջուր: Եռալուց հետո ավելացնել աղը (մոտ 1 թեյի գդալ), սահմանել ցածր ջերմաստիճան, ծածկել և եփել մոտ 70 րոպե ՝ կախված հացահատիկի տեսակից:
Քայլ 2
Կլպեք գազարն ու երկու սոխը: Առայժմ մի սոխ մի կողմ դրեք. Դա ձեզ մի փոքր ուշ պետք կգա, իսկ երկրորդը `կես գազարի հետ միասին, դրեք առանձին փոքր կաթսայի մեջ: Դրանց ավելացրեք մաղադանոսի (նեխուրի) արմատը և լցրեք 1500 մլ սառը ջրի մեջ: Եռալուց հետո դափնու տերևը դրեք և արգանակը եփեք ցածր ջերմաստիճանում, փակ կոպով, մոտ կես ժամ:
Քայլ 3
Մնացած սոխը կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ, իսկ գազարի կեսը դանակով մանր կտորների կտրեք: Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք զառախաղից: Թթու վարունգը կտրեք երկայնքով կիսով չափ և կտրեք բարակ շերտ (կարող եք քերել նաև կոպիտ քերիչի վրա):
Քայլ 4
Վերցրեք մի տապակ և տաքացրեք այն: Դրանից հետո լցնել մի քիչ արեւածաղկի ձեթ և տաքացնել: Դրանից հետո ավելացնել սոխը և եփել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել գազարն ու եփել մինչև քնքուշ, մոտ 5 րոպե:
Քայլ 5
Այժմ թթու դրեք սոխով և գազարով տապակի մեջ, ամեն ինչ խառնել իրար հետ և եփ գալ 3-4 րոպե: Theամանակի ավարտից հետո բանջարեղենին ավելացնել աղաջուրը, իջեցնել ջերմաստիճանը, ծածկել և եփել մոտ 5 րոպե:
Քայլ 6
Այս պահին մարգարիտ գարին արդեն պետք է եփվի. Դրան ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդներ և սունկ (եթե սնկերը բավականին մեծ են, նախ կարող եք դրանք մի քանի կտոր կտրել): Եռացնել, ապա մի փոքր իջեցնել ջերմաստիճանը:
Քայլ 7
Հեռացրեք բոլոր բանջարեղենները պատրաստի բանջարեղենի արգանակից և մի կողմ դրեք, և դրանց փոխարեն սոխ-գազար տապակեք: Դրանից անմիջապես հետո արգանակը տապակելով լցնել կաթսայի մեջ գարի, կարտոֆիլ և սունկ, ավելացնել սեւ աղացած պղպեղ:
Քայլ 8
Կաթսա պատրաստուկի հետ թողեք 15 րոպե, որպեսզի այն մի փոքր թրմվի: Եվ այնուհետև թթու վարունգը լցնել մասերի մեջ և մատուցել հացաթխման կամ աշորայի հացով, շաղ տալ թարմ թակած մաղադանոսով կամ սամիթով:
