Բաթեր պանիրը արագ և համեղ նախուտեստ է, որը պատրաստվում է քառորդ ժամվա ընթացքում և մատուցվում տաք վիճակում: Օգտագործեք տարբեր տեսակի պանիր, փորձեք խմորով և դրանում պարունակվող հավելանյութերով: Մանրացրած պանիրը մատուցեք կանաչ աղցանով, թարմ և թթու բանջարեղենով և այլ խորոված նախուտեստներով:
Պանիր կծու խմորի մեջ
Համեմունքներն ու խոտաբույսերը կօգնեն ստվերել պանրի նուրբ համը: Խմորին ավելացնել չոր չաման կամ խնկունի, քնջութի սերմեր, պապրիկա և այլ համեմունքներ: Նման հավելումներով, կիսամյակային պանիրները ՝ maasdam, damtaller, tilsitter, հատկապես համեղ են:
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ պանիր;
- 1 ձու;
- 1 tbsp. մի գդալ սոդա ջուր;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- աղ;
- 0.5 թեյի գդալ չոր չաման;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Մի ամանի մեջ հարել ձուն սոդա ջրով, աղով, չամանով և աղացած սեւ պղպեղով: Ավելացնել ալյուր և մանրակրկիտ քսել կտորները: Եթե խմորը չափազանց բարակ է, ալյուրի քանակը կարող է ավելացվել:
Կտրեք պանիրը խորանարդի կամ պլաստմասսի մեջ: Խորը տապակի մեջ տաքացրեք զտված բուսական յուղը: Ընկղմեք պանրի կտորները խմորի մեջ, ցամաքեցրեք ավելցուկը և դրեք տաք կարագի մեջ, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի արտադրանքը: Տապակել պանիրը մինչև երկու կողմերը ոսկե դարչնագույն: Տեղադրեք ծեծված կտորները թղթե սրբիչի վրա `ավելորդ ճարպը կլանելու համար: Սնունդը տաք պահեք մինչ ծառայելը: Առայել թարմ աղցանով և տաք սոուսով:
Քարի պանրի ձողիկներ
Քորիի հաճելի համով այս նախուտեստը լավ համադրվում է խորոված մսի, ծովամթերքի, բրնձի և բանջարեղենի հետ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ կիսաթունդ պանիր;
- 0.5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 2 ձու;
1 թեյի գդալ կարրի
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի մեջ: Ձվերը հարեք կարրիով խառնված ալյուրով: Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Ընկղմեք պանրի ձողերը խմորի մեջ մեկ առ մեկ, իսկ հետո խորը տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թող ավելցուկային յուղը ցամաքեցնի և պանրի ձողերը մատուցեք հազարի տերևներով շարված ափսեի վրա:
Խոտաբույսերով փափուկ պանիր
Կամամբերը կամ բրիը կարող են նաև սուսեռնել: Կտորները վիճակում պահելու համար եփելուց առաջ դրանք լավ սառեցրեք:
Ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ փափուկ պանիր (բրի կամ մուրաբա);
- 2 ձու;
- 4 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- աղ;
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Կտրեց սառեցված պանիրը փոքր եռանկյունների: Մի ամանի մեջ հարել ձուն մի պտղունց աղով, ավելացնել շատ նուրբ աղացած հացի փշրանքներ: Մաղադանոսը մանրացրեք, յուղը տաքացրեք տապակի մեջ:
Ընկղմեք պանրի եռանկյունիները խմորի մեջ և խորը տապակեք դրանք ՝ շաղ տալով դրանք թիակով: Տաք շերտերը շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և անմիջապես մատուցել:
