Տանձը մրգերի թագուհի է, ինչը մեծ օգուտներ է բերում մարդու մարմնին: Ձմռանը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Շոյեք ինքներդ ձեզ և սիրելիներին կտորներով տանձի յուրօրինակ ջեմով:
Մի քիչ պատմություն
Տանձի մասին առաջին հիշատակումը եկել է Չինաստանից: Այն նախ աճեցվեց որպես դեկորատիվ ծառ ՝ բուրավետ և գեղեցիկ ծաղիկներով: Շատ ավելի ուշ, ծառի պտուղները սկսեցին օգտագործվել խոհարարության մեջ: Նրանցից պատրաստվել են բազմաթիվ տարբեր խոհարարական ուտեստներ, այդ թվում ՝ մուրաբա:
Տանձի կերակուր պատրաստելու մեծ քանակի տատանումներ կան: Այնուամենայնիվ, դրանցից ամենաօրիգինալը սա է: Այն ունի գեղեցիկ ոսկեգույն գույն և տարբերակիչ համ:
Տանձի մուրաբայի բաղադրիչները
Որպեսզի մուրաբան ստանաք, նախապես պետք է ուսումնասիրեք փուլ առ փուլ բաղադրատոմսը և պատրաստեք բոլոր ապրանքները: Բացի այդ, դուք կարող եք նախապես դիտել տեսանյութերի բաղադրատոմսը կամ քայլ առ քայլ ուսումնասիրել լուսանկարներ փորձառու տնային տնտեսուհիներից ՝ ջեմ պատրաստելու վերաբերյալ:
Հաշվի առեք այս ջեմ պատրաստելու ամենապարզ և ամենաարագ բաղադրատոմսերը:
Բաղադրատոմս 1
Կտորներով (սաթ) դասական տանձի մուրաբա պատրաստելու համար մեզ պետք են հետևյալ բաղադրիչները.
- տանձ (հասած, բայց խիտ) 2 կգ չափով;
- հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
- եռացրած ջուր - բաժակ:
Թվարկված բաղադրիչներից վերջնական արդյունքը 500 մլ ծավալով ջեմի չորս բանկա է:
Քայլ առ քայլ ուղեցույց
Քայլ առաջին ՝ տանձի մրգերի ընտրություն և պատրաստում: Պտուղները պետք է լինեն հասուն, հյութեղ և բավականաչափ ամուր: Հաջորդը, մենք մանրակրկիտ ողողում ենք տանձը, հեռացնում տերեւները: Պառկեք սրբիչի վրա, որպեսզի պտուղները չորանան:
Երկրորդ քայլը տանձը մաքրելն է, կտրել երկու մասի և հեռացնել սերմերն ու ցողունները: Հաջորդը, մենք տանձի կեսերը կտրեցինք բարակ կտորների և տեղափոխեցինք ավազանը:
Երրորդ քայլը `օշարակը եփելն է: Մի ամանի մեջ խառնել շաքարն ու ջուրը: Մենք այն դնում ենք գազի վրա և սպասում ենք շաքարի լուծարմանը: Թող օշարակը եռա, եփվի 2 - 3 րոպե և անջատեք:
Քայլ 4 - տանձի կտորները լցնել օշարակով և թողնել 30 - 40 րոպե, որպեսզի դրանք ներծծվեն օշարակի մեջ և թողնեն, որ իրենց հյութը հոսի: Պարբերաբար ակտիվացրեք կտորը փայտե սպաթուլայի միջոցով:
Հինգերորդ քայլը տանձի պատրաստման ուղղակի գործընթացն է, որը հաճույք է պատճառում կտորներով: Թույլ տվեք պարունակությունը եռալ ավազանում, անջատել և թող սառեցնել: Երբ զանգվածը մի փոքր սառչի, մենք կրկնում ենք գործընթացը, մինչև այն եռա: Մենք կրկնում ենք այս ընթացակարգը 2 - 3 անգամ, մինչև տանձի կտորները սաթափանցիկ դառնան:
Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են մի փոքր հնարք. Որքան տանձը քաղցր է, այնքան քիչ շաքար են նրանք վերցնում կամ ավելացնում են կիտրոնի հյութ / կիտրոնի սեպեր:
Վեցերորդ քայլ - մենք պատրաստված նրբությունը դնում ենք պաստերիզացված բանկաների մեջ և փակում կափարիչներով: Համեղ և գեղեցիկ կտորներով տանձի ջեմը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանին:
Բաղադրատոմս 2
Այս բաղադրատոմսի համար հյութալի և փափուկ դքսուհու բազմազանության հասած պտուղները հարմար են:
Բաղադրիչներ.
- տանձի մրգեր 1 կգ;
- հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
- կրաքարի - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ ուղեցույց
Տանձը լվանալ ջրով, չորացնել սրբիչի վրա և կտրել սերմերը միջուկի մեջ:
Տանձը կտրեք բարակ կտորների մեջ, դրեք պղնձե ամանի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքար, ավելացրեք կտրտած կրաքարը և խառնուրդը թողեք 2 - 3 ժամ, որպեսզի հյութը դուրս գա:
Թասը դնել միջին կրակի վրա և թողնել, որ պտուղը եռա: Theանգվածային եռալուց հետո գազը պետք է նվազեցվի, իսկ փրփուրը հանվի:
Եփել պտղի զանգվածը 15 - 20 րոպե, փայտե սպաթուլայով նրբորեն խառնելով: Անջատեք բենզինը և թույլ տվեք, որ կտորը սառչի:
Պատրաստի ջեմը դասավորեք պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթեք կափարիչները: Տանձի կտորների մի նրբություն (կեղևով) պատրաստ է:
Դուք կստանաք 4 բանկա մուրաբա `0,6 լ ծավալով:
Կալորիականությամբ ջեմ
Տանձի կտորներով ջեմը օգտակար է և վնասակար չէ առողջությանը, եթե այն օգտագործում է փոքր մասերում և չափավոր:
Այսպիսով, 100 գրամ տանձի ջեմը պարունակում է 200 կկալ: Պտղի բաղադրությունը պարունակում է. Ջուր 85 գ, սպիտակուցներ 0,4 գ, ճարպեր 0,3 գ և թեթև ածխաջրեր 10,5 գ:
Շահավետ հատկություններ
Տանձը շատ արժեքավոր և առողջ պտուղ է, որը պարունակում է վիտամինային և հանքային համալիր, տանիններ, ֆլավոնոիդներ, ֆիտոնսիդներ, ֆոլաթթու, յոդ (սերմերում) և եթերայուղեր: Նա բժշկության մեջ գտավ անեմիայի, սրտի ռիթմի խանգարումների, ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների և երիկամների քարերի դեմ կիրառություն: Բացի այդ, տանձը օգնում է կայունացնել միզասեռական համակարգը և ամրացնել իմունային համակարգը: Այն խորհուրդ է տրվում խոլեցիստիտի, այրոցքի և լուծի ժամանակ: Բացի այդ, տանձը մրսածության դեմ հակաբորբոքային միջոց ունի, իսկ հազի համար ՝ մուկոլիտիկ, իսկ տանձի հյութը ուժեղացնում է անոթների պատերը: Տանձի ցանկացած դատարկ պահպանում են արժեքավոր հատկություններ, որոնք շատ օգտակար են մարմնի համար:
Ում խորհուրդ չի տրվում տանձ ուտել
Տանձը արժեքավոր է օգտակար հետքի տարրերի համար, բայց այն չպետք է ուտեն նրանք, ովքեր ունեն աղեստամոքսային տրակտի քրոնիկ հիվանդություններ, շաքարային դիաբետ և ավելաքաշ: Նաև խորհուրդ չի տրվում հում տանձը ներառել սննդակարգի մեջ տարեցների և փորկապության հակված մարդկանց համար: Cգուշորեն և փոքր չափաբաժիններով տանձը կամ տանձի ջեմը պետք է օգտագործեն հղի կանայք, կրծքով կերակրող կանայք և մինչև 6 տարեկան երեխաները: Բուժումների օգտագործումը նվազեցնելը անհրաժեշտ է նրանց համար, ովքեր վերահսկում են մարմնի քաշը և հոգ են տանում ատամների վիճակի մասին:
Կարևոր է հիշել տանձի օգտագործման մի քանի կանոններ.
- մի ուտեք պտուղներ դատարկ ստամոքսի վրա կամ ուտելուց անմիջապես հետո;
- չպետք է անմիջապես խմեք հյութեր և ջուր.
- հասուն տանձը մարսողության խանգարում է առաջացնում:
