Թարմ կաղամբով և քացախով պատրաստված աղցանը համեղ, պարզ և բարձր վիտամիններով հարուստ ուտեստ է: Նման ուտեստ կարող եք պատրաստել օգտագործելուց անմիջապես առաջ, ինչպես նաև պատրաստել ձմռանը:
Թարմ կաղամբով աղցան քացախով և գազարով
Ձեզ հարկավոր է.
- թարմ կաղամբ - 700 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 300 գ;
- խնձորի քացախ - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 0,5 թեյի գդալ:
Թարմ կաղամբը բարակ մանրացրեք, ապա լավ հիշեք ձեր ձեռքերով: Լվանալ սոխը, չորացնել դրանք, ապա կտրել դրանք կես օղակների: Գազարը պետք է լվանա և մաքրվի կեղևից, ապա քերել կոպիտ քերիչի վրա:
Միացրեք գազարը, սոխը և թարմ կաղամբը առանձին տարայի մեջ: Միևնույն ժամանակ, սկսեք պատրաստել ձեր աղցանի սոուսը: Վերցրեք քացախ, յուղ, աղ և շաքար և սխտոր մամլիչով մանրացված սխտոր: Աղցան համեմել, ապա լավ խառնել և թողնել մոտ 20-30 րոպե, որպեսզի ներծծվի: Նշված ժամանակից հետո աղցանը կարելի է ուտել:
Այս աղցանի տարբերակներից մեկը կաղամբի, բուլղարական պղպեղի և քացախի աղցան է ՝ պատրաստված ձմռանը: Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- թարմ կաղամբ - 2,5 կգ;
- գազար - 500 գ;
- սոխ - 500 գ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
- բուսական յուղ - 1 բաժակ;
- քացախ (6%) - 50 մլ;
- շաքար - 3 tbsp. լ.
- աղ - 2 tbsp. լ
Կտրեք սպիտակ կաղամբը, ապա հիշեք աղի հետ: Պղպեղը լավ լվացեք, ապա կտրեք միջուկը, հանեք սերմերը և կտրեք շերտերով: Սոխը պետք է կտրել փոքր օղակների կամ կես օղակների, գազարները քերել միջին քերիչով:
Տեղադրել այս բաղադրիչները մեծ կաթսայի մեջ, ապա ավելացնել շաքարավազ և յուղ: 100 մլ սառը ջուր լցնել քացախի մեջ: Այս խառնուրդը ավելացնել աղցանին, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել բանկաների մեջ: Վերեւից, աղցանը պետք է tamped հետ ջախջախիչ.
Ձեր կաղամբի աղցանը, բուլղարական պղպեղը և քացախի աղցանը պահեք զով տեղում:
