Cheesecakes- ը հին սլավոնական և ռուսական խոհանոցի ազգային խմորեղեն է, կլոր վիճակում, որը, որպես կանոն, լցված է կաթնաշոռով և պակաս հաճախ ՝ ջեմով կամ ջեմով: Պանրի տորթերը կարող եք լրացնել նաև թարմ հատապտուղներով: Որպեսզի եփելիս շատ հյութալի հատապտուղների լցոնումը չթափվի, դրան ավելացնում են փոքր քանակությամբ ալյուր: Նախքան ջեռոցում տնկելը, շոռակարկանդակները պատված են դեղնուցի և կարագի խառնուրդով, որպեսզի թխելուց հետո նրանք ունենան կարմրավուն, գեղեցիկ, փայլուն տեսք: Շոռակարկանդակները շատ արագ են թխվում: Ապրանքի բաղադրատոմսը և պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ են:
Դա անհրաժեշտ է
-
- թեստի համար.
- 2 բաժակ ալյուր
- 25-30 գ թարմ խմորիչ կամ 7-10 գ չոր
- 2 tbsp. կարագի գդալներ
- 1 ձու կամ դեղնուց
- 1/3 բաժակ կաթ
- ¼ բաժակ ջուր
- 1 tbsp. գդալ շաքար
- մի պտղունց աղ
- Լրացնելու համար.
- 500 գ կաթնաշոռ
- 1 ձու
- 1 tbsp. մի գդալ թթվասեր
- 3 թեյի գդալ շաքար
- մի պտղունց աղ
- յուղման համար.
- 1 ձու
- 1 tbsp. մի գդալ կարագ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք խմորը ՝ ալյուրը մաղելով մաղով անցկացնելով:
Քայլ 2
Խմորիչը լուծեք գոլ ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և կես բաժակ ալյուրը:
Քայլ 3
Խմորը հունցել և տեղադրել տաք տեղում 15-20 րոպե:
Քայլ 4
Դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից և թույլ թափահարեք:
Քայլ 5
Համադրված եփած խմորի մեջ ավելացնել դեղնուց, կաթ, կարագ և աղ: Խմորը հունցել:
Քայլ 6
Որքան երկար խմորը հունցվի, այնքան փխրուն կլինի թխած ապրանքները:
Քայլ 7
Theածկեք խմորը սրբիչով և դրեք տաք, առանց նախագծի տեղում, 35-45 րոպե ապացուցելու համար:
Քայլ 8
Պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար կաթնաշոռը քսեք մաղով:
Քայլ 9
Ձուն թեթևակի ծեծեք:
Քայլ 10
Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել ձուն, թթվասերը, շաքարավազը և մի պտղունց աղ: Լավ հարեք:
Քայլ 11
Պատրաստի խմորը գլորում ենք 0,5 սմ հաստության շերտի մեջ:
Քայլ 12
Բաժանված ամանի կամ ափսեի միջոցով խմորից կտրեք մոտ 12 սմ տրամագծով շրջանակներ:
Քայլ 13
Տեղադրեք ուտեստը յուղացված թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 14
Յուրաքանչյուր կտորի մեջտեղում լցրեք լցոնման գդալը և հարթեցրեք այն, հետ կանգնելով եզրից 1 սմ հեռավորության վրա:
Քայլ 15
Theածկեք թխում թերթիկը սրբիչով և շոռակարկանդակները տաք տեղում 15-20 րոպե:
Քայլ 16
Հալեցնել կարագը և հարել ձվով:
Քայլ 17
Քաշեք բարձրացված պանիր տորթերը ձվի յուղի խառնուրդով:
Քայլ 18
Թխել շոռակարկանդակները 15-25 րոպե 170 աստիճան տաքացրած լավ ջեռոցում:
Քայլ 19
Թխելուց հետո ապրանքը քսեք հալված կարագով:
Քայլ 20
Տեղադրեք շոռակարկանդակները փայտե տախտակի վրա և ծածկեք սպիտակեղենի սրբիչով:
21
Թող շոռակարկանդակները ծառայելուց առաջ մնան 10-15 րոպե:
22
Freshառայել թարմ շոռակարկանդակ տաք կաթով:
