Առաջին հայացքից խմորից կարկանդակներ քանդակելը դժվար չէ, բայց, այնուամենայնիվ, այս գործունեությունը պահանջում է որոշակի հմտություն և հմտություն, որը կարելի է բավականին ձեռք բերել տասներորդ կարկանդակը պատրաստելուց հետո: Խմորով կարկանդակները կարող են տարբերվել միմյանցից ոչ միայն լցոնմամբ, այլև ձևով: Դրանք կարելի է պատրաստել ինչպես խմորիչից, թե բաղարջից, այնպես էլ աղվափնջիկ խմորից:
Դա անհրաժեշտ է
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչ կամ ոչ խմորիչ խմորից պատրաստված կարկանդակներ կարելի է պատրաստել օվալաձև (երկարացված), տոպրակի (կլոր), քառակուսի (ծրար) տեսքով:
Օվալաձև և կլոր կարկանդակներ պատրաստելու համար վերցրեք մի կտոր խմոր և դրանից ձեռքերը գլորեք հաստ պարան ՝ ալյուրավորված սեղանի վրա: Վերցրեք շրջագայությունը ձեր աջ ձեռքին բութի և ցուցամատի միջև և մատները ճզմելով ՝ կազմեք խմորի միջին չափի գնդիկներ: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար խոզանակեք ձեր աջ ձեռքը բուսական յուղով, որպեսզի խմորը չմնա ձեր ձեռքին:
Քայլ 2
Օվալաձև կարկանդակներ պատրաստելու համար վերցրեք խմորի գնդիկ և ձեր ձեռքերով առնվազն 5 մմ հաստությամբ շրջան կազմեք: Տեղադրեք ձեր պատրաստած միջուկը գավաթի կենտրոնում և միացրեք գավաթի հակառակ եզրերը միմյանց ՝ մատներով սեղմելով դրանք և թույլ սեղմելով խմորը: Տեղադրեք մի փոքր լցոնումներ, որպեսզի չընկնի խմորի եզրերին, հակառակ դեպքում խմորը լավ չի սեղմվում:
Քայլ 3
Կլոր կարկանդակների համար պատրաստեք նաև խմորի գնդիկներ և կլոր տորտիլաներ: Տեղադրել լցոնման մի մասը տորթի կենտրոնում: Քաշեք տորթի եզրերը վերև և սեղմեք այնպես, որ պայուսակ ստանաք:
Քայլ 4
Քառակուսի կարկանդակների համար խմորը գլորում գլորել քառակուսի կամ ուղղանկյունի մեջ: Խմորը պետք է ունենա առնվազն 5 մմ հաստություն: Սուր դանակով խմորը հավասար քառակուսիների կտրեք: Տեղադրեք միջուկը յուրաքանչյուր քառակուսի կենտրոնում և սեղմեք եզրերը `ծրար կազմելու համար:
Պատրաստի կարկանդակները դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա կամ թխում թղթի վրա շարված և թողեք մնա 15-20 րոպե: Պատրաստուկները թխելուց առաջ խոզանակեք հարած ձվով ՝ ոսկե դարչնագույն ընդերք ստեղծելու համար:
Քայլ 5
Շերտավոր խմորով կարելի է կարկանդակներ պատրաստել պայուսակների և ծրարների տեսքով: Պայուսակների համար հարկավոր չէ խմորից կլոր ձև պատրաստել, քանի որ շերտավոր խմորից կարելի է շրջանակներ կտրել միայն ապակուց, որպեսզի շերտերը չկոտրվեն, իսկ գրություններից դուք այլևս լիարժեք չեք ստանա- գործնական արտադրանք: Հետեւաբար, աղվափնջիկ խմորեղենը ուղղանկյուն տեսքով բացեք և կտրեք քառակուսիների: Տեղադրեք միջուկը յուրաքանչյուր քառակուսի կենտրոնում և միացրեք քառակուսիների եզրերը այնպես, որ քսակները լինեն պոչեր: Velopրարների համար քառակուսիների հակառակ անկյունները միացրեք իրար:
Թխելուց առաջ անհրաժեշտ չէ շերտավոր խմորը յուղով յուղել:
