Կարտոֆիլը կողմնակի ճաշատեսակ է, որը լավ համադրվում է գրեթե բոլոր ուտեստների հետ: Կարտոֆիլ պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Այս տարբերակներից մեկը աղվափնջիկ կարտոֆիլն է: Նման կարտոֆիլը ոչ միայն համեղ է, այլեւ հետաքրքիր է նայել:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 1 կգ;
- Գազար - 1 հատ;
- Փոքր rutabaga - 1 հատ;
- Աղ;
- Սառեցված սպանախ - 250 գ;
- Կաթ - 1 բաժակ;
- Կարագ - 5 գ;
- Creamանր կրեմ - 70 գ;
- Կոշտ պանիր - 70 գ;
- Պղպեղ
Նախապատրաստում:
- Կարտոֆիլը, ռուտաբագան և գազարը պետք է լավ լվացվեն և կտրվեն խոշոր կտորների: Կարտոֆիլը եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկի: Հեռացրեք եռացրած կարտոֆիլը կրակից, ցամաքեցրեք և տրորեք պատառաքաղով: Կարտոֆիլի պյուրեով ավելացնել մի գդալ կարագ, կրկին հունցել: Կարտոֆիլին ավելացնել կաթ և մանրակրկիտ ծեծել ամեն ինչ: Խառնուրդը պետք է լինի օդային և միատարր:
- Գազարն ու ռուտաբագան եփեք մի առանձին կաթսայի մեջ մի փոքր աղած ջրի մեջ: Բանջարեղենը եփելուց հետո վերամշակեք դրանք բլենդերի մեջ և տրորեք դրանք: Ստացված կարտոֆիլի խառնուրդի մեկ երրորդի հետ խառնել բանջարեղենի խյուսը:
- Սառեցրեք սպանախը և տերևներից քամեք ավելորդ ջուրը: Հալեցված սպանախը խառնել 6 ճաշի գդալ կարտոֆիլի պյուրե խառնուրդի հետ:
- Դրանից հետո յուղով քսեք ջերմակայուն ուտեստը, ներքևում դրեք գազարով խառնված կարտոֆիլ և ռուտաբագա: Հաջորդ շերտը կարտոֆիլը սպանախով պառկելն է: Վերջին շերտը մնացած պյուրե կարտոֆիլն է, որը ոչ մի բանի հետ չի խառնվում:
- Theեռոցը դրեք 180 աստիճանի տակ:
- Atեծել ծանր սերուցքը, քերել կոշտ պանիրը: Խառնել հարած սերուցքն ու պանիրը:
- 15 րոպե ջեռոցում տեղադրեք կարտոֆիլով ջերմակայուն ուտեստ: 15 րոպե անց հանել շերտավոր կարտոֆիլը և վրան դնել սերուցքի և քերած պանրի խառնուրդ: Կարտոֆիլով ուտեստը կրկին դրեք ջեռոցում: Թխել ուտեստը եւս 15 րոպե: Գեղեցիկ աղվափնջիկ կարտոֆիլը պատրաստ է:
