Որպեսզի հաճելի լինի ձեր ընտանիքին շերտավոր խմորեղենը, հարկավոր չէ շատ ժամանակ ծախսել դրանց պատրաստման վրա: Ի վերջո, դուք միշտ կարող եք պատրաստել արագ տնական շերտավոր խմորեղեն, որը ոչնչով չի զիջում սովորական համային հատկանիշներին:
Արագ շերտավոր խմոր կեֆիրով
Խոհարարություն կատարելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- կեֆիր - 250 մլ;
- աղ - պտղունց;
- հավի ձու - 1 հատ;
- կարագ (կարելի է փոխարինել բարձրորակ մարգարինով) - 200 գրամ;
- ցորենի ալյուր - 450 գրամ:
Վերցրեք կեֆիրը, որը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, և դրա մեջ ձու ծեծեք և աղ ավելացրեք: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, ապա սկսեք մասեր ալյուր ավելացնել:
Կտրեք կարագը բարակ շերտ: Ընկղմեք դրանք ալյուրի մեջ և մի կողմ դրեք: Վերցրեք խմորը և գլորում այն շերտով: Տեղադրեք կարագի երրորդ մասը մեջտեղում: Theալեք խմորը երկու շերտով և զգուշորեն սեղմեք եզրերը: Դրանից հետո կրկին շերտը գլորում է դրանից: Տեղադրեք կարագի երկրորդ մասը մեջտեղում, ապա ծալեք ծրարի մեջ և սեղմեք ծայրերը: Նույնը արեք մնացած յուղի հետ: Դրանից հետո խմորը ծալեք մի քանի շերտերով և գլորեք այն շերտով: Կտրեք այն մի քանի մասի, յուրաքանչյուրը փայլաթիթեղով փաթաթեք և դրեք սառնարան: 30 րոպե անց այն կարող է օգտագործվել կարկանդակներ, կրուասաններ, սամսա և այլ խոհարարական հրճվանքներ պատրաստելու համար:
Արագ շերտավոր խմոր ջրի վրա
Նման խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- ցորենի ալյուր (պրեմիում դասարան) - 3 բաժակ;
- կարագ - 150 գ;
- ջուր - 1 բաժակ, - թխում փոշի -1 թեյի գդալ;
- աղ - պտղունց;
- շաքար - 1 tbsp. գդալը
Միացրեք ալյուրը շաքարի, աղի և փխրեցուցիչի հետ: Բաղադրիչներին ջուր ավելացրեք: Դրանց հիման վրա հունցել խիտ առաձգական խմոր, այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Տեղադրել ալյուրավորված սեղանի վրա և այն բարակ գլորել: Խմորի հաստությունը չպետք է լինի ավելի քան 3 մմ:
Կարագը հալեցնել թույլ կրակի վրա: Դրանով ազատորեն յուղեք գլորված խմորը, այնուհետև գլորեք և կտրեք այն կիսով չափ: Մեկ մասը դրեք երկրորդի վրա, անհրաժեշտ է, որ եզրերը համընկնեն: Վերցրեք խմորի թերթիկներ և գլորում գլորում: Արդյունքում, շատ շերտեր անմիջապես կձեւավորվեն: Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառցարանում 15 րոպե: Դրանից հետո հանեք այն և թողեք 5 րոպե սառչի: Հարթեցրեք խմորի գագաթը և գլորում այն: Կրկին գլորեք այն: Այժմ այն կարող եք օգտագործել թխելու համար: Այն պատրաստելու է ոչ միայն գերազանց խնձորի շտրուդելներ, կարտոֆիլով և սնկով կարկանդակներ, ջեմով կրուասաններ, այլ նաև այլ ուտեստներ:
Թխելուց հետո մնում եք աղվափնջիկ խմորեղեն: Համոզվեք, որ այն պահեք պլաստիկ տոպրակի մեջ սառցարանում:
