Կաղամբով պատրաստվող ուտեստները միշտ առողջ են և բավականաչափ թեթեւ: Եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտրացանկը, ապա պատրաստեք կաղամբով կաթսա: Այս կաթսա հիանալի ընթրիք կլինի և շատ ժամանակ չի պահանջի:
Կաղամբով կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
- թթվասեր - 100 մլ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- աղ - համտեսել;
- semolina - 100 գ;
- արեւածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ;
- կծու խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ:
Այս ուտեստի պատրաստումը պետք է սկսել կաղամբի վերամշակմամբ: Հեռացրեք կոպիտ կամ փչացած վերին տերևները բանջարեղենից, ապա կաղամբը կտրեք միջին շերտերի: Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա, եռացրեք, աղ ավելացրեք և ավելացրեք թակած կաղամբը: Կաթսայի պարունակությունը եռալուց հետո կրճատեք կրակը և եփ գալ մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո եռացրած կաղամբը դրեք մաղի վրա, որպեսզի ջուրը քամվի:
Կաղամբը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք աղ, համեմունքներ և ցանկացած խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի, ինչպես նաև հացահատիկային աղ: Հիշեք, որ կաղամբի համն ինքնին բավականին տհաճ է, ուստի կարող եք օգտագործել այնպիսի խոտաբույսերի խառնուրդ, ինչպիսիք են սամիթը, ռեհանն, մաղադանոսը, կանաչ սոխը և մարջորամը:
Թասի պարունակությունը լավ խառնել. Կաղամբի վրա տարածելու համար անհրաժեշտ է հացահատիկի հատիկները: Այժմ կարող եք հավի ձվերը կոտրել այս զանգվածի մեջ և ավելացնել թթվասեր: Ըստ այս բաղադրատոմսի, թթվասերը կարող է փոխարինվել ցանկացած խմորված կաթնամթերքով, օրինակ ՝ մածուն կամ կեֆիր:
Հաջորդը, խառնեք և թողեք ամանի պարունակությունը մոտ 20-30 րոպե: Այս անգամն անհրաժեշտ է semolina- ի ուռչելու համար:
Տապակած տապը յուղել յուղով, այնուհետև տեղափոխել ձեր ապագա կաթսա, հարթեցնել այն և վերևից ցանել այն մանր քերած պինդ պանիրով և ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր: Կաթսայի հետ թխում թերթիկը տեղադրեք ջեռոցում 180 աստիճանով 35-40 րոպե:
Կաղամբով կաթսա պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է այն մի փոքր հովացնել, այնուհետև բաժանել մասերի և մատուցել: Կաղամբով կաթսայի համը հիանալի է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
