Դասական ուզբեկական փլավը շատ տարածված է Ռուսաստանում: Theաշատեսակը պարզվում է շատ համեղ, հագեցնող և կծու: Պլավի դասական բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաթսա փլավի համար;
- - տավարի ֆիլե 700 գ;
- - բուսական յուղ 1/3 բաժակ;
- - սոխ 2 հատ;
- - գազար 3 հատ;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղացած պղպեղ 1 թեյի գդալ;
- - աղացած խոտի սերմեր 1 թեյի գդալ;
- - 3-4 դափնու տերև;
- - երկար հացահատիկի բրինձ 3 բաժակ;
- - 1 գլուխ սխտոր;
- - համեմ 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ լվացեք տավարի միսը, հեռացրեք ֆիլմը և շերտերը: Մսը չորացրեք թղթե սրբիչով, ապա կտրեք 2 սմ խորանարդի:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք տավարի կտորները 5-7 րոպե: Ընդերքը պետք է ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 3
Կլպել եւ կտրել սոխը: Ավելացրեք այն մսի մեջ, տապակեք այնքան, մինչեւ սոխը փափկի:
Քայլ 4
Մաքրել գազարը, լվանալ և քերել կոպիտ քերիչով: Ավելացնել կաթսայի մեջ և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ գազարը փափկի: Դրանից հետո ավելացնել դափնու տերևները, պղպեղը, աղը, պապրիկան և չամանը:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ ավելացնել 2 բաժակ տաք ջուր և միջին կրակի վրա եփ գալ 45 րոպե: Միսը պետք է լինի փափուկ և փափուկ:
Քայլ 6
Մանրակրկիտ ողողեք բրինձը: Լցնել բրինձը մսով և բանջարեղենով: Լրացրեք աղով, մի խառնեք, լցրեք 4 բաժակ տաք ջուր, եռացրեք: Դրանից հետո եփ գալ 10 րոպե առանց խուփի:
Քայլ 7
Կտրեք սխտորի գլուխը կիսով չափ: Տեղադրեք կես գլուխ սխտոր բրնձի կենտրոնում, կտրեք կողքից, ոչ խորը: Բրինձը ցանել 1 թեյի գդալ համեմով: Մի խառնեք:
Քայլ 8
Խաշեք բրնձը կափարիչի տակ 15-20 րոպե: Դրանից հետո հանեք սխտորը և դափնու տերևը, խառնեք փլավը և մատուցեք:
