Բադիկներն ավանդաբար թխվում են ջեռոցում ՝ տոնական սեղանի համար խնձորով, հնդկացորենի շիլայով և նույնիսկ նարինջով, բայց բադի մսով ապուրները պակաս ախորժելի և համեղ չեն: Այն հարուստ է B խմբի վիտամիններով և այլ օգտակար հետքի տարրերով: Ենթադրվում է, որ բադի միսը մեծացնում է սեռական ուժը: Այս թռչնամիսը ավելի ճարպ է, քան հավը և հնդկահավը, ուստի դժվար թե հարմար լինի դիետիկ սնուցման համար: Բայց եթե բադի միսը ձեզ համար հակացուցված չէ, ապա այն պետք է ներմուծեք ձեր սննդակարգի մեջ: Բադի ճարպը պարունակում է տարբեր ֆերմենտներ, որոնք օգնում են մարմինը մաքրել վնասակար քաղցկեղածիններից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1/2 բադ;
- կարտոֆիլ;
- գազար;
- սոխ;
- մի բուռ տնական արիշտա;
- մաղադանոս;
- կանաչ սոխ;
- Դափնու տերև;
- պղպեղի և ոլոռի խառնուրդ;
- աղ
- Տնական արիշտայի համար.
- ալյուր;
- ձու;
- ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տնական արիշտաով բադի ապուրի համար հարմար են ինչպես ձավարեղենը, այնպես էլ գյուղական թռչնամիսը: Բրոյլերային բադերում միսը ավելի մեղմ է, համով հավին մոտ է, իսկ բրոյլապուրը ավելի արագ է պատրաստվում: Երկրի թռչուններն ավելի մեծ են, գեր, դեղնավուն մաշկով: Բադի արգանակներն ու ապուրներն ավելի բուրավետ և հարուստ են: Եթե ապուրի համար բադ եք գնել խանութում (բրոյլ), ապա հալեցրեք այն պատրաստելուց առաջ, ապա լավ լվացեք, աղացրեք և կտրեք մասերի:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ դնել բադի կտորներ, ծածկել սառը ջրով, դնել թույլ կրակի վրա: Երբ արգանակը եռում է, փրփուրը կտրեք, ավելացրեք աղ և ծածկեք տապակը կափարիչով: Արգանակը պետք է եփվի մոտ քառասուն րոպե:
Քայլ 3
Տնական արիշտայի համար ալյուր ցանել մաքուր սեղանի կամ կտրող տախտակի վրա: Ալյուրի մեջ ջրհոր պատրաստեք և ձուն լցրեք դրա մեջ: Դրանից հետո ավելացնելով մի փոքր սառը ջուր, հունցել կոշտ խմորը: Խմորը բարակ գլորել գլանափաթեթով, վերևից ցանել ալյուրով և կտրել շերտեր 5 սանտիմետր լայնությամբ, խմորի շերտերը ծալել մի քանի շարքով և կտրել բարակ երկարությամբ: Դուք պետք է արիշտա ստանաք 5 սանտիմետր երկարությամբ և 0,5 սանտիմետր լայնությամբ: Դրանից հետո շերտերը մի շերտի մեջ դնել մաղի վրա և մաղել ավելորդ ալյուրը: Լապշան պատրաստ է պատրաստման համար:
Քայլ 4
Գազարն ու կարտոֆիլը լավ լվացեք, կեղևեք, կտրեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք բադի արգանակին: Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների: Երբ բադը եփվի մոտ 10 րոպե կարտոֆիլով և գազարով, սոխը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել համեմունքներ: Բադի ապուրի համար լավագույնն են դափնու տերևները և պղպեղի տարբեր տեսակները ՝ սև, սպիտակ:
Քայլ 5
Ապուրին մի բուռ տնական արիշտա ավելացրեք և լավ խառնեք, որպեսզի արիշտա չկպչի կաթսայի հատակին: Եփել եւս 15-20 րոպե:
Քայլ 6
Լվանալ, չորացնել և մանր կտրել մաղադանոսը և կանաչ սոխը: Երբ բադի ապուրն ավարտվի, վերևից շաղ տալ խոտաբույսերով:
