Շամպինիոնները սնկերի ամենատարածված տեսակներից մեկն են: Դրանք աճեցվում են հատուկ ֆերմերային տնտեսություններում, ինչը նվազեցնում է դրանց գինը, հետեւաբար, այդ սունկը քաղաքի քաղաքացու համար նաև ամենամատչելին է: Կան շատ ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել շամպինիոնից, և հաճախ կարևոր է ոչ միայն պատրաստման ժամանակը և եղանակը, այլ նաև սնկերի ճիշտ կտրումը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Շամպինիոն;
- խոհանոցային դանակ;
- սննդի պրոցեսոր;
- կտրող տախտակ;
- ամանի կամ խորը ափսեի մեջ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե թարմ սունկ եք ձեռք բերել, ապա դրանք նախ լվացեք ջրի մեջ, եթե չես պատրաստվում չորացնել: Լվանալու համար սունկը դնել ամանի կամ կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով: Ակտիվացրեք սունկը և ցամաքեցրեք: Խոշոր աղտոտման դեպքում, որը հազվադեպ է խանութում ձեռք բերված սնկով, ողողեք դրանք մի քանի ջրերում:
Քայլ 2
Սառեցված սունկը պետք է հալեցնել նախքան կտորելը: Դա անելու համար կա՛մ թողեք դրանք փաթեթավորված ափսեի մեջ, սենյակային ջերմաստիճանում, կես ժամ կամ մեկ ժամ, կա՛մ արագ հալեք տաք ջրով: Դա անելու համար խորը ափսեի մեջ սնկով եռացրեք ջուրը: Եթե դրանք ամբողջովին հալված չեն, ջուրը ցամաքեցրեք և լցրեք դրանք: Այս հալեցման եղանակն առավել հարմար է սնկերի հետագա ջերմային մշակման համար: Եթե ցանկանում եք պատրաստել հում սնկով աղցան, ապա ամենալավն այն է, որ դրանք թարմ գնեք:
Քայլ 3
Սկսեք կտրատել սունկը: Կտրման եղանակը կախված է նրանից, թե ինչի համար եք պատրաստվում օգտագործել սունկը: Եթե ցանկանում եք դրանք լցոնել, դրանք տեղադրեք կտրող տախտակի վրա, զգուշորեն կտրեք սնկերի ցողունը, հանեք գլխարկն ու ցողունը միացնող ֆիլմը: Ոտքերը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք գլխարկների համար պատրաստված աղացած միսին:
Քայլ 4
Չորացնելու համար սունկը կտրատեք սունկի կողմի երկայնքով բարակ կտորների: Դա կօգնի ավելի արագ չորանալ և պաշտպանել այն փչացումից և բորբոսից, որոնք կարող են զարգանալ ամբողջությամբ չորացող սնկով: Շատ փոքր սնկերը պարզապես կարելի է կիսով չափ կիսել:
Քայլ 5
Շոգեխաշածի համար սունկը խորանարդի մեջ կտրեց: Ոտքն առանձնացրեք գլխարկից: Ոտքերը խաչաձեւ կտրեք երեքից չորս մասի: Գլխարկները կտրեք չորս կամ ավելի մասերի ՝ կախված չափից: Շատ մեծ գլխարկները կարող են կտրվել նաև ցողունի աճին ուղղահայաց:
Քայլ 6
Սնկով սոուսի համար սունկը մանր կտրատեք: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել պրոցեսոր: Տեղադրել սունկը այնտեղ, փակել կափարիչը և սահմանել սնունդը մանր կտրատելու ռեժիմ:
