Հիմնական սոուսը շատ պարզ է պատրաստել: Այն ծառայում է ապուրներ համեմելու և ուտեստների համը բարելավելու համար, և դրա կազմը կարող է անվերջ բազմազանվել `համեմունքների և համեմունքների ավելացման շնորհիվ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 բաժակ մսի արգանակ
- - 1 tbsp. լ ալյուր
- - 1 tbsp. լ կարագ
- - Աղ `ըստ ճաշակի
- - Խորը տապակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել, տապակի մեջ հալեցնել կարագը, կարագը ավելացնել ալյուրը, լավ խառնել և տապակել մինչ կարմրավուն դարչնագույնը:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք արգանակ, համեմեք աղով և կրկին լավ տաքացրեք ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 3
Եթե արգանակը շատ խիտ է, կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի շատ արգանակ կամ տաք ջուր, խառնել և տաքացնել եռացնել:
Քայլ 4
Բնօրինակ համ տալու համար հիմնական սոուսին ավելացվում են սունկ, տոմատի խյուս, կապար, խաղողի գինի, քացախ և այլն: Համեմունքներից ավելացվում են սև, կարմիր կամ պղպեղ, քաղցր պղպեղ, սխտոր, դափնու տերև, մաղադանոս և այլն: սոուսներին և այլն:
