Բրի պանիրը աշխարհի ամենահին ու սիրված ֆրանսիական պանիրներից մեկն է: Ձեռքով պատրաստված կովի կճուճից չպաստերիզացված կաթից այն ունի նուրբ կառուցվածք և կծու համ: Այն ամբողջությամբ վայելելու համար անհրաժեշտ է այն սպառել կա՛մ մաքուր տեսքով, կա՛մ դրան հարմար բաղադրիչներով:
Դասական բրիին ունի տարբեր համային տեսականի և հաստություն ՝ կախված ապրանքի հասունության աստիճանից: Երիտասարդ պանիրը տափակ տորթ է `30-60 սմ տրամագծով և մոտ 5 սմ հաստությամբ, որի համը շատ նուրբ է` անուշ ընկույզի անուշաբույր համով: Տարիքային բրին արտաքինից ավելի նուրբ է և համով կծու ՝ հաճելի կոշտությամբ: Նման պանրի որոշ տեսակներ կարող են պարունակել նաև տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր:
Ինչ ապրանքատեսակների հետ է բրի պանիրը:
Նախքան իսկական ֆրանսիական բրի պանիր ուտելը, հարկավոր է այն հանել սառնարանից կամ մառանից և մի փոքր պահել սենյակային ջերմաստիճանում, այդ դեպքում ապրանքը կդառնա ավելի հաճելի: Այն վայելելու և դրա համը գնահատելու համար բացարձակապես ոչ մի հավելյալ արտադրանք չի պահանջվում, քանի որ այն ինքնին արտակարգ լավ է:
Այնուամենայնիվ, նման արտադրանքը, ինչպես ֆրանսիական պանիրների մեծ մասը, լավ համադրվում է թարմ հացի և խմորեղենի հետ: Խրթխրթան բաջետը, իհարկե, լավագույնն է բրիի հետ, բայց այս պանիրը ոչ պակաս համեղ կթվա անուշաբույր կրուասանով: Դա կլինի կարմիր կամ սպիտակ գինու լավագույն նախուտեստը, ինչպես նաև հիանալի առատ նախաճաշ:
Դրանից հետո դուք կարող եք փորձեր կատարել մրգերի և բանջարեղենի հետ ՝ ապավինելով ձեր սեփական ճաշակի նախասիրություններին: Օրինակ, բրիը լավ է համակցվում բալի լոլիկի կամ թարմ ռուկոլայի հետ: Մրգերից դրա հետ կարելի է ուտել ելակ և այլ հատապտուղներ, ինչպես նաև խաղողի բազմազան տեսականի:
Բացի այդ, բրի պանիրը կարող է օգտագործվել տարբեր նախուտեստներ պատրաստելու համար: Համեղ ու հետաքրքիր ուտեստը, օրինակ, կլինի մեծ սնկով թխած խոտաբույսերով և բրի պանիրով: Կամ խաղողի աղցան, փխրուն բրի, ռուկուլա, ընկույզ և ցանկացած ֆրանսիական սոուս:
Բրի պանրի առավելությունները և օգտագործման հակացուցումները
Այս ապրանքը առանձնանում է ոչ միայն իր յուրօրինակ հաճելի համով, այլ պարունակում է նաև բազմաթիվ վիտամիններ: Դրանց թվում `B խմբի վիտամիններ, A, D, E և K. վիտամիններ: Այն նաև հարստացնում է մարմինը տարբեր օգտակար հանածոներով ՝ նատրիում, ֆոսֆոր, կալցիում, մանգան և ցինկ: Բրի պանիրը պարունակում է օգտակար մանրէներ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն աղիքային միկրոֆլորայի վրա և բարելավում են մարսողական գործընթացները: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պահպանում է կաթի բոլոր արժեքավոր բաղադրիչները, այն գործնականում զերծ է լակտոզայից, ուստի այս պանիրը կարող է անվտանգ ներառվել սննդակարգի մեջ նրանց համար, ովքեր չեն կարող հանդուրժել այս նյութը:
Այնուամենայնիվ, դեռ խորհուրդ չի տրվում մեծ քանակությամբ բրի օգտագործել, քանի որ այն պատկանում է բորբոսած պանիրներին: Արժե նաև որոշ ժամանակով հրաժարվել դրանից նրանց համար, ովքեր վերջերս տառապել են աղիքային ինֆեկցիաների հետ կապված հիվանդություններով:
