Բորշտը Ռուսաստանում ամենատարածված ապուրներից մեկն է: Հատկապես օգտակար կլինի Ամանորի արձակուրդներին ՝ անսանձ զվարճանալուց հետո առողջանալու համար: Դասական և ուկրաինական բորշի հիմնական տարբերությունը դրանում ճարպի բացակայությունն է:
Բաղադրությունը ապուրի հագնվելու համար.
ճակնդեղ 2 հատ:
Բաղադրությունը հարուստ արգանակի համար.
- տավարի 1.5 կգ,
- գազար 1 հատ,
- սոխ 1 հատ,
- սև պղպեղի հատիկներ 5 հատ,
- համեմունքներ 5 հատ,
- դափնու տերև 3 հատ,
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հիմնական բաղադրիչները.
- կաղամբ 300 գ,
- կարտոֆիլ 5 հատ,
- գազար 2 հատ,
- սոխ 1 հատ,
- լոլիկ 3 հատ,
- խնձորի քացախ 3 tbsp լ.,
- շաքարավազ,
- ձիթապտղի ձեթ,
- աղ,
- աղացած սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Վերցրեք մի կաթսա 3,5 լիտր ջրով, միսը դրեք դրա մեջ և եփեք այնքան, մինչեւ եռա: Theուրը եռացնելուց հետո վերացրեք ցանկացած փրփուր, որը հայտնվում է վերևում: Կլպեք սոխը և գազարը և երկու բանջարեղենը տեղադրեք մսամանի մեջ: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և եփ գալ մոտ երկուուկես ժամ ՝ պարբերաբար մաքրելով փրփուրը: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւը:
- Կլպեք ճակնդեղը բարակ շերտերով: Վերցրեք մի կաթսա և մեջը լցրեք ձիթապտղի յուղ, ճակնդեղը դրեք այնտեղ և տապակեք: Վերցրեք մի արգանակ և ավելացրեք մի կաթսա: Մի մոռացեք քացախը: Եփեք ամեն ինչ մոտ երեք րոպե:
- Վերցրեք լոլիկը և վերևից ներքև կտրեք դրանց մեջ մի քանի հատումներ: Լցնել եռացրած ջուրը և սպասել երկու րոպե: Դրանից հետո մաքրեք լոլիկը ֆիլմից և կտրեք խորանարդի մեջ: Սոխը մանրացրեք նույն խորանարդի մեջ: Կտրեք գազարը շերտերով: Բոլոր բանջարեղենները լցնել տապակի մեջ և տապակել:
- Հեռացրեք միսը տապակից և կտրեք փոքր կտորների: Արգանակը քամում ենք մինչև թափանցիկ դառնա:
- Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ: Կտրել կաղամբը: Նախ կաղամբը ավելացնել եռացող արգանակին, իսկ հետո կարտոֆիլը: Թողնել եփել: Քիչ անց ավելացնել ճակնդեղը, շաքարավազը ըստ ճաշակի, աղ և պղպեղ և եփ գալ տասից տասնհինգ րոպե: Ավելացնել մանրացված միս:
- Ապուրը պատրաստ է: Առայել
