Ձմռան բացվելուց հետո շատ մարդիկ սկսում են կարոտ զգալ աշնանային շրջանի համար, երբ նրանք կարող էին անտառ գնալ սնկով կամ իրենց տան բակից վիտամինային աղցան հյուրասիրել: Լավ ու համեղ սնկով կաղամբով ապուրը կօգնի ձեզ լրացնել վիտամինների պաշարը: Դա հատկապես ճիշտ կլինի theննդյան պահքի ընթացքում:
Սնկով կաղամբով ապուր կարտոֆիլով
Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվում են միայն թարմ բաղադրիչները, որոնք չեն ենթարկվել ջերմային մշակման:
Սկզբնական փուլում սպիտակ կաղամբը մանրացված է և տարածվում է տապակի մեջ: Ավելացնել մի փոքր բուսական յուղ և թույլ կրակի վրա եփ գալ 10-12 րոպե:
Դրանից հետո կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր և մեջ լցնել սունկ և այլ բանջարեղեն ՝ գազար, մաղադանոսի արմատ և սամիթ: Այս խառնուրդը եփվում է այնքան ժամանակ, մինչեւ սունկը լիովին պատրաստվի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջրի քանակը: Հաջորդը, թավայի մեջ ավելացնել շոգեխաշած կաղամբը և եփել մի փոքր ավելի շատ ժամանակ ՝ թույլ կրակի վրա: Անջատելուց անմիջապես առաջ ավելացնել կիտրոնի հյութ և կարագով նախապես տապակած ալյուր:
300 գ թարմ կաղամբ, 100 գ սառեցված սունկ, 2 գազար, 4 կարտոֆիլ, 1 արմատ մաղադանոս, 1 փունջ սամիթ, 2 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ, 1 tbsp. լ ալյուր, բուսական յուղ, աղ `ըստ ճաշակի:
Կաղամբով ապուր չորացրած սնկով ՝ առանց կարտոֆիլի
Չոր սունկը նախապես ներծծվում է ջրի մեջ և մանրակրկիտ լվանում: Դրանից հետո դրանք թափվում են ջրով, թակած սոխի ավելացմամբ և եփվում են թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջովին փափկեն: Գազարը, մաղադանոսի արմատը և մեկ սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ յուղի մեջ: Այնտեղ ավելացվում է նաև թթու կաղամբ, որը նախապես լվանում են սառը ջրով և մանրակրկիտ քամում:
Սնկով արգանակի մի մասը լցվում է բանջարեղենի խառնուրդի մեջ, ավելացվում են համեմունքներ, իսկ կաղամբը շոգեխաշվում է մինչև փափուկ: Դրանից հետո ամեն ինչ տեղափոխվում է կաթսա, և ավելացվում է սնկով մնացած արգանակը: Ալյուրը տապակվում է և համեմված կաղամբով ապուրով: Սունկը թակած են և տեղադրվում են խոհարարական տարայի մեջ: Կաղամբով ապուրը եփում է մինչեւ լիովին պատրաստ: Այս ապուրը կարող եք սեղանին մատուցել խոտաբույսերով և բուսական յուղով համեմված:
400 գ թթու կաղամբ, 4 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ, 40 գ չոր սունկ, 1 tbsp. լ ալյուր, 2 սոխ, 1 գազար, մաղադանոսի կես արմատ, 3 դափնու տերև, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
