Խոզի արգանակի մեջ ճակնդեղով բորշը հիանալի սրտացավ առաջին դասընթաց է, որը կարող է ձեզ տաքացնել ցուրտ սեզոնին: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պատրաստելը դժվար է, այն շարունակում է զբաղեցնել գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքի ընտրացանկի հիմնական տեղերից մեկը:
Բաղադրությունը:
- 3 լիտր ջուր;
- 1 խաշած ճակնդեղ (միջին)
- 400 գ խոզի միս;
- 1 գլուխ սոխ;
- 250 գ սպիտակ կաղամբ;
- 1 միջին գազար;
- 50 գ տոմատի մածուկ;
- 3-4 կարտոֆիլի պալար:
Նախապատրաստում:
- Ուղիղ եփելուց առաջ անհրաժեշտ է եփել ամբողջ ճակնդեղը առանձին կաթսայում: Միջին չափի պտուղը եփում են մոտ մեկուկես ժամ:
- Լվանալ խոզի միսը, կտրել միջին կտորներով: Կլպեք սոխը:
- Saուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և եռացնել, ավելացնել միսը և սպասել փրփուրի ձևավորմանը, որը պետք է հեռացվի: Դրանից հետո մի ամբողջ սոխ լցրեք եռացող արգանակի մեջ: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ 40-45 րոպե: Այս ժամանակի վերջում հանեք խաշած սոխը և գցեք այն, նա արդեն հանձնել է իր հյութերը:
- Մինչ խոզի միսը պատրաստում է, դուք կարող եք պատրաստել տապակելը: Կտրեք գազարը շատ բարակ շերտերով, կեղևազերծված խաշած ճակնդեղը կոպիտ քերեք:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և նախ այնտեղ ավելացրեք գազարի ծղոտներ, տապակել մինչև կիսափափկելը: Դրանից հետո ավելացնել քերած ճակնդեղը, խառնել (անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել յուղ) և մի փոքր տապակել: Ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, աղ ձեր ճաշակին, խառնեք և տապակեք թույլ կրակի վրա 15-20 րոպե: Առայժմ մի կողմ դրեք պատրաստի տապակումը:
- Կաղամբը մանրացրեք մանրացուցիչով, եթե չկա, ապա սովորական դանակով կտրեք այն շատ բարակ: Ավելացրեք այն եփելու արգանակին, եփեք 15 րոպե:
- Կարտոֆիլը կտրեք կարճ շերտերով և տեղադրեք կաթսայի մեջ, եփեք մոտ 20 րոպե:
- Հաջորդը, արգանակի մեջ տապակելը, բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթսայի մեջ, եփել մոտ կես ժամ ցածր կրակի վրա: Մի մոռացեք համտեսել աղի հետ, կարող եք պղպեղ անել:
Բորշը եփելուց հետո թող կես րոպե եփել: Desiredանկության դեպքում թակած կանաչիները կարող եք լցնել ափսեի մեջ:
