Beակնդեղով բորշտը Ռուսաստանի և հարևան երկրների ամենասիրված և սիրված ուտեստներից մեկն է: Այն կարմիր, հարուստ և համեղ դարձնելու համար կարևոր է պահպանել պատրաստման ճիշտ բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ տավարի միս;
- - չորս կարտոֆիլ;
- - 300 գ կաղամբ;
- - 300 գ բազուկ;
- - 3,5 լիտր ջուր;
- - 1 սոխ;
- - 1 գազար;
- - 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 1 թեյի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ;
- - 3 դափնու տերև;
- - բուսական յուղ;
- - պղպեղ և աղ;
- - կանաչիները `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե ցանկանում եք պատրաստել կարմիր ճակնդեղի բորշ, պատրաստեք պահանջվող բաղադրիչները ճիշտ համամասնություններով: Միսը ողողեք և 20 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ: Կաթսան քամել, լցնել նորը և կրակի վրա դնել: Արգանակը եռացնելուն պես փրփուրը զգուշորեն հանեք մակերեսից:
Քայլ 2
Միսը եփել ցածր կրակի վրա մեկուկես ժամ: Բանջարեղենը շոգեխաշել առանձին: Նյութի մանր կտրատեք գազարն ու սոխը: Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ: Տապակը պետք է լինի բարձր կողմերով, հակառակ դեպքում եռացող հեղուկը կարող է թափվել եզրին:
Քայլ 3
Սոխին և գազարին ավելացնել քերած ճակնդեղ և տոմատի մածուկ, տապակել 5 րոպե, ապա ավելացնել ջուր: Այն պետք է միայն մի փոքր ծածկի բանջարեղենը: Ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ քացախ: 50 գ թթու կաղամբի հյութը նույնպես հարմար է որպես փոխարինող: Այս լրացման շնորհիվ դուք կարող եք պատրաստել կարմիր բորշ:
Քայլ 4
Եփ գալ բանջարեղենը, ծածկված, 25-40 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, մի դադարեք դիտել արգանակի եռացումը ցածր կրակի վրա: Խոհարարությունն ավարտելուց 25 րոպե առաջ արգանակին ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլ: Կաղամբը մանր կտրատել և կաթսայի մեջ դնել պատրաստման ավարտից 5-10 րոպե առաջ: Խոհարարության ժամանակը 5-15 րոպե է: Բորշը համեմել ճակնդեղով, ավելացնել պղպեղ և աղ: Համոզվեք, որ պատրաստի ուտեստը նմուշառում եք:
Քայլ 5
Կարմիր բորշը ափսեների մեջ լցնելուց առաջ դրանցից յուրաքանչյուրում լցրեք փոքր քանակությամբ թթվասեր կամ մայոնեզ, իսկ վրան մանր կտրատած կանաչիներ: Համը բարձրացնելու համար բորշի կաթսայում կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ սխտորի հյութ:
