Համեղ ու անսովոր նախուտեստը աղի տորթն է: Այն մատուցվում է բուֆետների և բանկետների ժամանակ ՝ պատրաստված պատրաստի հացից, բաղարջ կամ աղվափնջիկ խմորեղենից: Դուք կարող եք պատրաստել նախուտեստի տորթ ՝ լցոնման բազմազանությամբ ՝ ձուկ, ապխտած միս, պահածոյացված կամ թարմ բանջարեղեն, ծովամթերք և խավիար:
Աղի տորթ ձկներով և խավիարով
Փորձեք բանկետների ամենատարածված տարբերակներից մեկը ՝ խորտիկ տորթ կարմիր խավիարով և սաղմոնով:
Ձեզ հարկավոր է.
Թեստի համար.
- 6 ձու;
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
- 2.5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 400 գ թթվասեր;
- կարագը բորբոսը յուղելու համար:
Լրացնելու համար.
- 300 գ թույլ աղած սաղմոն;
- 300 գ կարագ;
- 350 գ կարմիր խավիար;
- 4 խաշած ձվի դեղնուց;
- 200 գ կանաչ աղցան:
Սաղմոնը կարելի է փոխարինել իշխանով կամ կարմիր սաղմոնով:
Պատրաստեք տորթի շերտերը: Դեղնուցները սպիտակուցներից առանձնացրեք և աղով քսեք ընդարձակ ամանի մեջ: Ձվերին միանգամից ավելացնել մաղած ալյուր և թթվասեր: Սպիտակները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և զգուշորեն միավորել դեղնուցի զանգվածի հետ ՝ վերևից ներքև խառնելով:
Roundածկեք խորը կլոր ձևը յուղված թղթով և խմորը դրեք դրա մեջ: Տեղադրեք ուտեստը 150 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք մինչև որ փափկի: Հեռացրեք թխվածքաբլիթը բորբոսից, դրեք սառնարան և կտրեք երեք շերտ: Դա հարմար է անել հատուկ լարային դանակով:
Հոգ տանել լցոնման մասին: Տապակած ձվի դեղնուցները տրորեք կարագով և քսեք ընդերքը ստացված կրեմով: Թեթև աղած սաղմոնը բարակ կտրատեք, մի քանի կտոր մի կողմ դրեք: Ձուկը շարունակական շերտով տարածեք յուղի գագաթին: Կրկին կրեմը քսեք վերևից: Տեղադրեք տորթի երկրորդ շերտը, խոզանակ յուղով և ծածկեք ձկներով: Ձիթապտղի շերտ քսեք սաղմոնին և ծածկեք մնացած շրջանով: Տեղադրեք պլաստմասե տորթ տորթի վրա, վերևում տեղադրեք մի փոքրիկ ափսե և դրեք կառույցը ցրտի մեջ մի քանի ժամ:
Տորթի համար հարմար է օգտագործել պատրաստի ձկան կտորներ:
Տորթի ձևավորում և մատուցում
Կլորացրեք կարմիր խավիարը հավանգի մեջ, քսեք քամոցով և խառնեք մնացած յուղի հետ: Դուք կստանաք գունատ վարդագույն գույնի միատարր զանգված: Տորթից հանեք ափսեն քաշով և ֆիլմը, խավիարի միջոցով կրեմը լցրեք խմորեղենի տոպրակի մեջ: Productարդարեք արտադրանքի կողմերը նախշավոր խողովակով և բարակ հարթ խողովակով պատրաստեք ցանց տորթի մակերևույթի վրա: Սաղմոնի հավաքած կտորները գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ, փաթեթավորեք դրանք լվացված և չոր գազարի տերևների մեջ: Ստացված փնջերը տեղադրեք վանդակաճաղերի վանդակների մեջ:
Տորթը կարելի է զարդարել այլ կերպ. Օրինակ ՝ սաղմոնի բարակ շերտերով ցանց պատրաստելով և խցիկներում խաշած և սառեցրած ծովախեցգետին տեղադրելով:
Խորտկարանն անհրաժեշտ է ճիշտ կտրել: Սուր դանակով կենտրոնում շրջան կտրեք և բաժանեք այն 8-10 կտորների: Հիմնական մասը օղակի տեսքով կտրեք հավասար, հավասար մասերի: Serառայել հավաքված տորթը `բաժանելով մասերի հենց սեղանին:
