Խոհարարական գրքերում հաճախ նշվում են տարբեր կոնցենտրացիայի աղի լուծույթներ, որոնք անհրաժեշտ են ինչպես պատրաստման, այնպես էլ պատրաստման համար: Տանտիրուհին, շատ լավ չհիշելով մաթեմատիկայի և քիմիայի դպրոցական դասերը, ռիսկի է դիմում լուծում ստանալու, որն ավելի հագեցած է, քան պահանջվում է, կամ պակաս հագեցած: Դրանում մեծ վտանգ չկա, բայց ուտեստը կարող է այնպես չստացվել, ինչպես կցանկանայինք:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղ;
- - ջուր;
- - ապակե բանկա;
- - ծավալային ուտեստներ;
- - դեղատան կշեռքներ;
- - հաշվիչ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գնեք ծավալային ուտեստներ: Այն կարող եք գտնել ամենասովորական ամանեղենի խանութում: Քանի որ դժվար թե խոհանոցում կոշտ քիմիական նյութերի հետ աշխատեք, սպասքը կարող է պատրաստվել կամ պլաստմասե, կամ սովորական ապակուց: Դա պարզապես կուժ կամ ավարտական բաժակ է: Այն օգտակար է ոչ միայն աղաջր պատրաստելու համար: Դեղատների կշեռքներ վաճառքում գտնելը նույնպես խնդիր չէ: Խոհարարական նպատակներով էլեկտրոնայինն ավելի հարմար է:
Քայլ 2
Տեսեք, թե ձեզ ինչ համակենտրոնացման լուծույթ է անհրաժեշտ: Դպրոցական խնդիրը պետք է լուծել տոկոսներով, որտեղ նյութի ամբողջ զանգվածը, որը պետք է ստանաք, 100% է: Եթե աղը 10% է, ապա ջուրը, համապատասխանաբար, 90%: Քսան տոկոսանոց լուծույթը բաղկացած է 20% աղից և 80% ջրից, հիսուն տոկոսանոց լուծույթի համար բաղադրիչները վերցվում են հավասար քանակությամբ: Մի վերցրեք յոդացված աղ, եթե բաղադրատոմսում հատուկ նշված չէ:
Քայլ 3
Որոշեք, թե որքան լուծում եք ուզում ստանալ: Հաշվարկել յուրաքանչյուր բաղադրիչի զանգվածը: Հաշվարկելու համար, թե որքան աղ է անհրաժեշտ, բազմապատկեք լուծույթի ընդհանուր քանակը աղի տոկոսով և ամեն ինչ բաժանեք 100-ի: Չափել աղը: Աղալը այս դեպքում նշանակություն չունի, բայց փոքր բյուրեղներն ավելի արագ են լուծվում, քան խոշորները:
Քայլ 4
Theրի քանակը հաշվարկվում է նույն բանաձևով, բայց աղի տոկոսի փոխարեն լուծույթի ընդհանուր քանակը բազմապատկվում է ջրի տոկոսով: Ոչինչ չի պատահել այն փաստի մեջ, որ մի բաղադրիչ ազատ է հոսում, իսկ մյուսը `հեղուկ, քանի որ 1 լիտր ջուրը կշռում է 1 կգ:
Քայլ 5
Հաշվարկների արդյունքում ստացված ջրի քանակը թափեք թափանցիկ բանկայի մեջ: Լուծումը կարելի է պատրաստել կամ հում ջրից, կամ եռացրած ջրից: Ավելի լավ է, եթե այն տաք է, սա ինչ-որ կերպ արագացնելու է գործընթացը:
Քայլ 6
Ավելացնել աղի հաշվարկված քանակությունը: Խառնել լուծումը, մինչեւ աղը լիովին լուծարվի: Գործընթացի արագությունը ոչ մի կերպ չի ազդի այն բանի վրա, թե կոնկրետ ինչին եք խանգարում, այնպես որ ամենասովորական գդալը կանի:
