Թեթև աղած ծովատառեխը նրբություն է: Մինչդեռ տանը պատրաստելը հեշտ է:
Թեթև աղած ծովատառեխ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- Ringովատառեխի դիակ (գերադասելի է սառեցված, ոչ սառեցված) - 2 հատ:
- Waterուր - 1 լիտր
- Աղ - 40 գ
- Շաքար - 1 ճաշի գդալ
- Դափնու տերեւ - 1-2 հատ:
- Սև պղպեղի հատիկներ `համտեսել
- Մեխակ ՝ ըստ ճաշակի
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել աղաջր: Theուրը եռացրեք, եռացրած ջրի մեջ ավելացրեք շաքար և աղ, պղպեղ, դափնու տերև և մեխակ: Ստացված աղաջրը կրկին եռացրեք, հանեք կրակից և թողեք սառչի:
Մենք կտրում ենք ծովատառեխը, աղիքները, լվանում, կտրում ձկան գլուխները, քանի որ դրանք հաճախ տալիս են անցանկալի դառնություն: Պատրաստված ձուկը ամբողջությամբ դնում ենք էմալի կամ ապակու խորը ուտեստի մեջ: Լրացրեք աղաջրով սենյակային ջերմաստիճանում:
Այս եղանակով մարինացված ծովատառեխը կափարիչով փակեք և դրեք այն սառը մութ տեղում (նկուղ, վերանդա կամ սառնարանային ստորին խցիկ): Երկու-երեք օր հետո ծովատառեխը պատրաստ կլինի:
Մատուցելուց առաջ կտրեք այն մասերի, ցանկության դեպքում, ազատեք ոսկորներից և մաշկից, ծածկեք սոխով, կտրեք բարակ օղակների և լցրեք բուրավետ բուսական յուղով:
Թեթև աղած ծովատառեխ կարող եք պահել մոտ երկու շաբաթ `սառնարանում, աղաջրում: Եթե ձուկը շատ աղի է, կարող եք ողողել այն ջրով:
Herովատառեխը կարելի է փոխարինել սկումբրիայով:
