Ամառը թարմ բանջարեղենի ժամանակն է: Կան շատ համեղ և առողջ սմբուկով, պղպեղով և լոլիկով ուտեստներ: Դրանցից մեկը թխած բանջարեղենային աղցան է: Այն կարող է ծառայել որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած մսամթերքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Սմբուկ - 3 հատ,
- Լոլիկ - 2 հատ,
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ,
- Սոխ - 1 հատ,
- Կարագ - 20 գր
- Աղը դանակի ծայրին է:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սմբուկները, լոլիկները և բուլղարական պղպեղը պետք է լվանալ, սրբել սրբիչով կամ անձեռոցիկով և թխել: Դրա համար կարող եք օգտագործել վառարանը: Տաքացրեք այն 180 աստիճանով, բանջարեղենը դրեք թխում թերթիկի վրա և 15-20 րոպե թխեք մինչև ոսկե դարչնագույն: Բանջարեղենը կարող եք պատրաստել նաև վառարանի վրա: Տաքացրեք տապակած տապակը, վրան բանջարեղեն դրեք (ձեզ հարկավոր չէ յուղ օգտագործել), ամեն րոպե շրջեք, մինչ ընդերքը ձեւավորվի:
Քայլ 2
Թող բանջարեղենը մի փոքր սառչի, ապա մաշկը հանեք սմբուկներից, պղպեղից և լոլիկից: Կտրեք սմբուկի և պղպեղի պոչը: Հեռացրեք սերմերը պղպեղից: Հիմնական լոլիկ:
Քայլ 3
Կտրեք բանջարեղենը փոքր կտորների մեջ, ավելացրեք յուղ: Կլպեք մի փոքր սոխ և կտրեք կես օղակ: Խառնել մնացած բանջարեղենով: Եթե սոխ չեք սիրում, մի քիչ սխտոր ավելացրեք: Անցեք 2 մեխակ սխտորի մամլիչով և միավորեք մնացած բանջարեղենի հետ: Աղ ավելացնել աղցանին `համտեսելու համար:
Քայլ 4
Servingառայելուց առաջ կերակրատեսակը սառեցրեք սառնարանում կես ժամ: Վերևում այս աղցանը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով: Այս ուտեստը լավ համադրվում է մաղադանոսի, cilantro- ի և ռեհանի հետ:
