Թխած բանջարեղենով աղցան կարելի է պատրաստել ամբողջ տարվա ընթացքում: Այնուամենայնիվ, աշնանը նման ուտեստը, մասնավորապես, համեղ կդառնա, քանի որ այս ժամանակահատվածում բանջարեղենը ամենաթարմ և հյութեղն է: Բաղադրատոմսը բավականին տնտեսական է և շատ ժամանակ չի պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
- –Թարմ սմբուկ (1 հատ);
- - թարմ բուլղարական պղպեղ (2-3 հատ);
- –Թարմ լոլիկ (2 հատ);
- - սխտոր `համտեսել;
- - աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - չոր կամ թարմ ռեհան ՝ ըստ ճաշակի;
- -ձիթապտղի ձեթ;
- –Բալզամիկ քացախ (2 գ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ լվանալ բանջարեղենը, հեռացնել ամբողջ կեղտը, սրբել մաքուր շորով: Հաջորդը վերցրեք խորը թխում, յուրաքանչյուր բանջարեղեն քսեք վերևից մի փոքր ձիթապտղի յուղով և տեղափոխեք թխում: Մի մոռացեք, որ բանջարեղենը պատառաքաղով ծակեն ավելի արագ թխելու համար:
Քայլ 2
Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում և պատրաստեք բանջարեղենը մինչև վերին շերտը մթնելը: Այս դեպքում բանջարեղենը պետք է պարբերաբար շրջվի տարբեր ուղղություններով: Թխելու գործընթացը տեւում է ոչ ավելի, քան 20-30 րոպե: Եթե պիրսինգ անելիս դանակն ազատորեն մտնում է բանջարեղեն, ապա կարող եք բորբոսը հանել վառարանից:
Քայլ 3
Բոլոր բանջարեղենները նրբորեն դրեք հարթ ուտեստի վրա և մի փոքր թողեք սառչի: Դրանից հետո սուր դանակով մաշկը հեռացրեք լոլիկից և սմբուկից, և բոլոր սերմերը հանեք պղպեղից: Կտրել բանջարեղենը ցանկացած ձևով: Այնուամենայնիվ, կտորները չպետք է շատ փոքր լինեն: Հակառակ դեպքում, աղցանը կվերածվի միապաղաղ զանգվածի:
Քայլ 4
Պատրաստեք ձեր սոուսը: Դա անելու համար սխտորը քսեք մանր քերիչով, մի բաժակ դրեք: Լցնել ձիթապտղի յուղով և բալզամիկ քացախով: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Սոուսը լավ խառնել հարել հարելով:
Քայլ 5
Թակած բանջարեղենը լցնել սոուսով, սպասել 2-4 րոպե: Աղցան նրբորեն խառնել փայտե թիակով: Սպասեք աղցանը ներծծվելուն և մատուցել ռեհանի հետ շաղ տալ:
