Պիցցա Calzone- ը մյուսներից տարբերվում է նրանով, որ փակ է: Սա ոչ միայն շատ համեղ ուտեստ է, այլև, այսպես ասած, հարմար: Այն կարող եք հեշտությամբ վերցնել ձեզ հետ աշխատելու կամ խնջույքի: Շտապեք պատրաստել նման պիցցա:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ջուր - 125 մլ;
- - կաթ - 125 մլ;
- - թարմ խմորիչ - 10 գ;
- - շաքար - 1 թեյի գդալ;
- - աղ - 1 թեյի գդալ;
- - ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- - ալյուր - 420 գ
- Լրացում:
- - աղացած տավարի միս - 250 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - կոշտ պանիր - 150 գ;
- - մոցարելլա պանիր `125 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միացրեք մի կաթսա ջուր և կաթ: Կրակի վրա դնել և տաքացնել մոտ 30 աստիճան: Արդյունքում տաք խառնուրդի մեջ դրեք հատիկավոր շաքար և խմորիչ: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք մաղած ալյուրը, ձիթապտղի յուղն ու աղը: Խմորը հունցել այս զանգվածից: Այն պետք է լինի շատ փափուկ և առաձգական: Տեղադրեք այն խորը բաժակի մեջ, ծածկեք սրբիչով և թողեք միայնակ 60 րոպե:
Քայլ 2
Այդ ընթացքում պատրաստեք միջուկը: Դա անելու համար սոխը մանր խորանարդի մեջ կտրատեք և տապակել տապակի մեջ, մինչև փափուկ: Դրանից հետո այնտեղ ավելացնել աղացած տավարի միսը: Եփել մինչեւ դարչնագույն: Համեմել աղով և պղպեղով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել նաև պիցցայի համեմունք: Թողեք ստացված զանգվածը մի փոքր սառչի, ապա խառնել թակած լոլիկի հետ: Եթե ոչ, օգտագործեք կետչուպ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 3
Տեղադրեք բարձրացված խմորը աշխատանքային մակերեսի վրա և գլանափաթեթով գլանափաթեթով թխեք թերթիկի չափով: Ստացված լցոնումը դրեք ոլորված շերտի կեսի վրա, որպեսզի եզրից մնա առնվազն 3 սանտիմետր ազատ տարածություն:
Քայլ 4
Տեղադրել պինդ պանիրը և «Մոցարելլա» -ի փոքր կտորները լցոնման վրա: Massածկեք այս զանգվածը խմորի ազատ կեսով և ամրացրեք ծայրերը: Օգտագործեք պատառաքաղ, ուտեստի վերին շերտի մի քանի վայրերում փոքր ծակոցներ կատարելու համար:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան ջերմաստիճանի վրա և ուտեստը ուղարկեք մեջը 25 րոպե. Այն պետք է դառնա շագանակագույն: Calzone- ի պիցցան պատրաստ է:
