Համեղ նուրբ տորթեր, որոնք պարզապես հալվում են ձեր բերանում: Թեթև կարագը և շոկոլադե սառույցը նրանց զարմանալիորեն բերանի ջրով են լցնում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 115 գ կարագ;
- - 520 մլ ջուր;
- - աղ;
- - 310 գ ցորենի ալյուր;
- - 5 ձու;
- - 65 գ կարտոֆիլի ալյուր;
- - 260 մլ կաթ;
- - 225 գ շաքար;
- - 15 գ վանիլին;
- - 25 գ կակաո:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի բաժակ ջուր լցրեք մի փոքր կաթսայի մեջ և եռացրեք, ապա ավելացրեք կարագի և աղի կեսը, այնուհետև արագ լցրեք 1 բաժակ ալյուր եռացող ջրի մեջ և խառնեք մանրակրկիտորեն: Խմորը ցածր կրակի վրա եփել եւս 2 րոպե: Հեռացրեք վառարանից, սառը և աստիճանաբար չորս ձու հարեք դրա մեջ:
Քայլ 2
Պատրաստի խմորը տեղափոխել խմորեղենի տոպրակի մեջ և օգտագործել այն յուղացված թխում թերթիկի վրա ՝ 2 սմ հաստությամբ և 7 սմ երկարությամբ շերտեր տեղադրելու համար (մոտավորապես):
Քայլ 3
Թխելու թերթիկը դրեք ջեռոցում և թխեք նախ բարձր կրակի վրա, իսկ հետո `ցածր կրակի վրա: Պատրաստի էկլերը հանեք վառարանից և մի փոքր սառեք:
Քայլ 4
Էկլերի համար կրեմ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել ցորենի ալյուրի կես ճաշի գդալ և նույն քանակությամբ կարտոֆիլի ալյուր: Լցնել 1/2 բաժակ կաթ փոքր կաթսայի մեջ, լցնել ալյուրը դրա մեջ, մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 5
Դրանից հետո եռացրեք մեկ այլ 1/2 բաժակ կաթ և լցրեք այն ալյուրի խառնուրդի մեջ կաթսայի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Դրեք կրակի վրա և թողեք, որ այս զանգվածը մի փոքր եռա, ապա հանեք վառարանից, սառը:
Քայլ 6
Մեկ այլ ամանի մեջ խառնեք 115 գ կարագ, կես բաժակ շաքարավազ և մեկ ձվի դեղնուց: Ամեն ինչ լավ մանրացնել, իսկ հետո տեղափոխել ալյուրի խտացրած զանգվածի, ավելացնել վանիլին և ամեն ինչ նորից խառնել:
Քայլ 7
Շոկոլադե փայլը պատրաստելու համար կաթսայի մեջ լցնել 1 բաժակ ջուր, հասցնել եռման աստիճանի, դրան ավելացնել 110 գ շաքար և 1 ճաշի գդալ կարագ, խառնել: Դրանից հետո ավելացրեք կակաո, մանրակրկիտ մանրացրեք ամեն ինչ:
Քայլ 8
Պատրաստի էկլերը կտրեք մեջտեղում և լցրեք դրանք կրեմով, իսկ վրան լցրեք շոկոլադե սառույցը:
