Բաժակներով աղանդերը բաժակների մեջ խորտիկներ և երեկույթներ մատուցելու կատարյալ միջոց են: Բազմաշերտ վերաբերմունքը շատ գեղեցիկ է թվում. Աղանդերը կարող է լինել շատ պարզ կամ բազմաբաղադրիչ: Այսպիսով, դուք կարող եք մատուցել մրգային աղցաններ, սուֆլեներ, դոնդողներ, պուդինգներ, տիրամիսու `երեւակայության համար սահմանափակումներ չկան:
Հատապտուղների աղանդեր թխվածքաբլիթներով. Քայլ առ քայլ պատրաստում
Շատ պարզ, բայց բարդ բուժում, որը չի պահանջում թխում և պարունակում է շատ քիչ կալորիաներ: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սեզոնային քաղցր հատապտուղներ ՝ ելակ, հապալաս, ազնվամորի, մոշ, համամասնությունները կախված են անձնական ճաշակից: Եթե թարմ մրգեր չկան, սառեցվածները կանեն: Աղանդերը կստացվի ավելի հեղուկ, բայց բացարձակապես չի կորցնի իր համը: Որպեսզի շերտերի գեղեցկությունն ամբողջությամբ դրսևորվի, նրբագեղությունը դրվում է թափանցիկ բարակ պատերով բաժակներում ՝ առանց նախշի:
Բաղադրությունը:
- 1 բաժակ ծանր կրեմ
- 150 գ mascarpone պանիր;
- 2 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- 1 tbsp. լ շաքարավազ;
- 16 պատրաստի շաքարի թխվածքաբլիթ;
- 400 գ ցանկացած հատապտուղ (գերադասելի տեսականի);
- զարդարանքի համար թարմ անանուխ:
Լվանալ և չորացնել հատապտուղները, հեռացնել ցողունները: Կլաբնիչինան կտրեք մասերի: Սառեցված հատապտուղները նախապես հալվում են սենյակային ջերմաստիճանում: Masեծեք mascarpone- ը խառնիչով `վանիլինի և սովորական շաքարի հետ միասին: Կրեմը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ, խառնել պանրի զանգվածի հետ:
Որոշ հատապտուղներ դրեք հարթ ներքևով լայն թափանցիկ բաժակների մեջ, վերևում դրեք սերուցք-պանրի խառնուրդը: Մանրացրեք բլիթները հավանգի մեջ և շերտ լցրեք կրեմի վրա: Կրկնեք շերտերը մինչև բաժակները լցվեն: Աղանդերը մատուցելուց առաջ դրեք սառնարանում: Մատուցել զարդարված անանուխի թարմ տերևներով:
Կաթնաշոռային աղանդեր մրգերով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Առողջ ու համեղ վերաբերմունք, որը կատարյալ է երեխաների երեկույթների համար, լուսանկարներում շատ գեղեցիկ է թվում: Դուք կարող եք պատրաստել բազմագույն շերտեր ՝ տարբեր երանգների պտուղները փոխարինելով ՝ կարմիր, կանաչ, դեղին: Fatածր յուղայնությամբ թթվասերը կօգնի նվազեցնել կալորիաները: Նշված քանակի արտադրանքներից կստացվի 6 բաժին դեսերտ:
Բաղադրությունը:
- 150 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- 200 գ փափուկ կաթնաշոռ առանց հատիկների;
- 50 գ շաքար;
- 1 տոպրակ վանիլային շաքար;
- 2 ձվի սպիտակուց;
- 100 գ կաթնային շոկոլադ;
- 400 գ թարմ մրգեր (մանգո, տանձ, խաղող, կիվի, նարինջ);
- թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
- լակի մեջ բուսական կրեմ;
- կոկոսի փաթիլներ:
Պատրաստել մրգեր. Լվանալ, չորացնել, կեղևազերծել, հեռացնել սերմերը: Մրգերը կտրեք փոքր հավասար մասերի, շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
Խորը ամանի մեջ մանրացրեք կաթնաշոռը թթվասերով, վանիլինով և սովորական շաքարով: Սպիտակները հարել փրփուրի մեջ, քերել շոկոլադը: Կաթնաշոռ-թթվասեր խառնուրդին ավելացնել շոկոլադե չիպսեր, նրբորեն հարել հարած սպիտակուցները: Լրացրեք բաժակը կաթնաշոռի զանգվածով մեկ քառորդով, ապա դրեք մրգի կեսը, կաթնաշոռի մեկ այլ շերտ և մնացած մրգերը: Աղանդերը գիշերը դրեք սառնարանում: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր մասը զարդարեք պահածոյացված բուսական կրեմով և շաղ տալ կոկոսի հետ:
Շոկոլադե կրեմ `դասական բաղադրատոմս
Աղանդեր, որը միշտ հաջողություն է ունենում ցանկացած երեկույթի ժամանակ: Կարող եք օգտագործել ավանդական մուգ կամ կաթնային շոկոլադ, ինչպես նաև սպիտակ շոկոլադ: Նշված քանակի ապրանքներից դուք կստանաք հյուրասիրության 8 բաժին:
Բաղադրությունը:
- 400 գ բարձրորակ կաթնային շոկոլադ;
- 60 մլ կոնյակ կամ կոնյակ;
- 75 գ շաքարի օշարակ;
- 600 մլ ծանր կրեմ;
- 15 գ շաքարավազ;
- զարդարանքի համար պատրաստի շոկոլադե չիպսեր:
Կտրել շոկոլադը կտորների, դնել ամանի մեջ, ավելացնել կոնյակ և շաքարի օշարակ: Տեղադրեք տարան ջրի բաղնիքում և խառնելով տաքացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շոկոլադի կտորները հալվեն: Հեռացրեք ամանը կրակից և սառը:
450 մլ սերուցք հարել ամուր փրփուրի մեջ և նրբորեն համադրել շոկոլադե զանգվածի հետ: Ակտիվացրեք մուսը ներքեւից վերև, որպեսզի փարթամ փրփուրը չընկնի:Լցնել խառնուրդը թափանցիկ բաժակների մեջ և դնել սառնարան:
Մատուցելուց առաջ մնացած կրեմը հարել շաքարի փոշու հետ: Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ դնել կրեմի գլխարկ, շաղ տալ պատրաստի շոկոլադե չիպսերով: Առայել չոր թխվածքաբլիթներով և թարմ մրգերով:
Տիրամիսուն բաժակների մեջ
Դասական աղանդեր `անսովոր և շատ հարմար մատուցմամբ: Անհրաժեշտ չէ այն դասավորել կոկիկ շերտերով. Տիրամիսուն ամեն դեպքում շատ ախորժելի տեսք կունենա: Աղանդերը մատուցելուց առաջ պետք է պահել սառնարանում:
Բաղադրությունը:
- 500 գ mascarpone;
- 4 միջին չափի ձու;
- 75 գ շաքարավազ;
- 30-40 կտոր «Savoyardi» թխվածքաբլիթ կամ օդային պատրաստի թխվածքաբլիթ;
- 0,5 բաժակ ուժեղ սառը սուրճ;
- 75 գ բարձրորակ մուգ շոկոլադ;
- 4 tbsp. լ կոնյակ կամ սուրճի լիկյոր:
Մասկարպոնե պանիրը պատառաքաղով տրորեք մինչև փափուկ: Առանձին տարայի մեջ դեղնուցները հարում ենք շաքարով, մաս-մաս ավելացնում պանրի զանգվածին ՝ առանց դադարեցնելու հարածը: Խառնուրդը պետք է լինի փափուկ և հարթ:
Սպիտակուցները հարիչով հարեք մինչև կայուն գագաթները, աստիճանաբար ավելացրեք դրանք ընդհանուր զանգվածին: Նրբորեն խառնեք, որպեսզի պանրի և ձվի կրեմը չընկնի: Թխվածքաբլիթները խոշոր կտորների բաժանեք, սառը սուրճի մեջ լցնել կոնյակ կամ լիկյոր: Թխվածքաբլիթների կտորները խոնավացրեք հեղուկով և դրեք լայն բաժակների հատակին: Տեղադրեք պանրի կրեմը վերեւում, ծածկեք այն բլիթների մեկ այլ շերտով: Վերին շերտ - mascarpone կրեմ: Գավաթները դրեք սառնարանում մի քանի ժամ, կամ ավելի լավ ամբողջ գիշեր:
Մանր շաքարավազը մանր քերիչով քսել և մատուցել յուրաքանչյուր մասի վրա: Աղանդերը կարելի է զարդարել անանուխի տերևներով, թարմ ազնվամորիով կամ ելակով: Մատուցման մեկ այլ տարբերակ `ցանել շաղ տալ կակաոյի փոշու և քերած ընկույզի խառնուրդով:
