Թեյը իր բոլոր բազմազանություններով ՝ սև, կանաչ, բուսական և այլն: Մենք դա ավանդաբար ընկալում ենք որպես սիրված, համեղ և առողջ ըմպելիք: Այնուամենայնիվ, դրա հնարավորությունները շատ ավելի լայն են. Քչերը գիտեն, որ թեյը ոչ միայն կարելի է խմել, այլ նաև … ուտել:
Մինչ թեյի սիրահարները բուռն քննարկում են, թե ինչպես ճիշտ եփել թեյը, ինչ ուտեստներ օգտագործել, որքան ժամանակ ներարկել այս ըմպելիքը, որպեսզի այն լիովին բացահայտի իր համն ու բույրը, համեղենները լայնորեն օգտագործում են սև և կանաչ թեյ պատրաստելիս `նրբաճաշակ համեղ պատրաստելու համար:
Պարզվում է, որ թեյի տերևները և դրանցից պատրաստված թեյերը ինքնատիպ, առողջ և կծու հավելումներ են շատ ուտեստների համար: Այս բույսի առողջության օգուտներն ակնհայտ են. Սև թեյն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը. կանաչ - իջեցնում է խոլեստերինը; կիսաչորացված թեյը (ուլոնգ) արդյունավետորեն ուժեղացնում է արյան անոթները և օգնում է պայքարել ավելորդ քաշի դեմ; սպիտակ թեյը պահպանում է մաշկի երիտասարդությունը և պաշտպանում է վիրուսներից և մանրէներից: կարմիր - նորմալացնում է արյան ճնշումը:
Խոհարարության մեջ թեյի տերևների օգտագործումը բազմաբնույթ է. Օրինակ `« մարմարե »թեյի ձվերը շատ տարածված են Չինաստանում. Տարվա ընթացքում սուպերմարկետները վաճառում են այս նրբագեղ նրբագեղության ավելի քան 40 միլիոն կտոր:
Այս ուտեստի պատրաստումը չի պահանջում բարդ մանիպուլյացիաներ. Բավական է պարզապես եփել մի քանի ձու, այնուհետև նրբորեն գլորել դրանք սեղանի վրա, որպեսզի կեղևը պատված լինի գեղեցիկ ճաքերի ցանցով:
Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք մարինադ խիստ եփած սեւ թեյից `2 tbsp. լ թեյի տերևները վերցնում են այնպիսի քանակությամբ ջուր, որը ծածկելու է ձվերը, ավելացնել թեյի մեջ 1 ճ.գ. լ աղ, 1 թեյի գդալ: շաքար, անիսոն, դարչին, մեխակ, սեւ պղպեղ և սոյայի սոուս երկու-երեք ճաշի գդալ:
Եփած ձվերը ընկղմվում են արդյունքում մարինադի մեջ և եփ գալ մեկ ժամ ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր: Պատիճը հեռացնելուց հետո պատրաստի ձվերը ունեն գեղեցիկ մարմարե երակներ և բավականին անսովոր փխրուն համ:
Ոչ պակաս ինքնատիպ է թեյի ապուրը, որը constantապոնիայում անընդհատ պահանջարկ ունի: Նման ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է եռացնել մի բաժակ բրինձ և կարագի մեջ տապակել սաղմոնի մի կտոր: Դրանից հետո ձկների մաշկն ու ոսկորները հանվում են և կտրվում փոքր խորանարդի: Բրինձը խառնվում է սաղմոնի հետ, ավելացնում են մի փոքր կանաչի, սպիտակ քրուտոն և վասաբի, խառնուրդը նրբորեն խառնվում է և թափվում տաք կամ սառը կանաչ թեյի հետ: Ապուրին խմիչք և կծուություն ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել նուրբ թակած թթու վարունգ կամ պղպեղ:
Բնօրինակի, թեթև խոտաբույսային համով ձուկ պատրաստելու համար օգտագործեք նուրբ մանրացված սեւ կամ կանաչ թեյի տերևների խառնուրդ `խառնված աղով, պղպեղով և կարիմի սերմերով: Մասերի կտրված ձուկը յուղում են ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթով, գլորում են թեյի խառնուրդով և թողնում 10-15 րոպե:
Ձուկը համեմունքներով մի փոքր հագեցնելուց հետո այն տապակվում է տաք յուղի մեջ, ցողվում է կիտրոնի հյութով և մատուցվում տաք վիճակում:
