Կարամբոլան էկզոտիկ մրգեր է, հարազատ Հարավարևելյան Ասիայում `քաղցր, փոքր-ինչ թունդ բույրով: Դրա համը վարունգի, խնձորի և փշահաղարջի միջև է: Կարամբոլան խաչմերուկով աստղաձեւ է, այդ իսկ պատճառով այն կոչվում է աստղի պտուղ: Իր անսովոր տեսքի պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է որպես ցանկացած սեղանի զարդարանք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կերամբոլան ուտեք որպես աղանդեր կամ այն մատուցեք այլ ուտեստների և խմիչքների հետ միասին: Հասած մրգի համը վայելելու համար ընտրեք պայծառ դեղին մաշկ ունեցող մրգեր: Իդեալում, կարամբոլան եզրերի շուրջ ունի մի փոքր շագանակագույն երանգ:
Քայլ 2
Մատուցելուց առաջ կարամբոլան ողողեք հոսող ջրի տակ ՝ զգուշորեն մաքրելով կեղտը: Մրգերը կտրեք գեղեցիկ աստղի կտորների մեջ: Մաշկերն ու սերմերը ուտելի են, ուստի անհրաժեշտ չէ պտուղները մաքրել:
Քայլ 3
Պատրաստեք համեղ աղցան աստղային մրգերով և այլ արևադարձային մրգերով: Անանասը, կիվին, բանանը, խաղողը, պապայան, ելակը, մանգոն, ցիտրուսային մրգերը լավ են համակցված կարամբոլայի հետ: Այս աղցանը կարելի է համեմել նոսրացած կիտրոնի հյութով, օշարակով, մեղրով կամ մրգային նեկտարով: Էկզոտիկ համը ստանալու համար աղցանին քերած կոկոս ցանել:
Քայլ 4
Հազարի, բուլղարական պղպեղի, սոխի և ավոկադոյի միջոցով պատրաստված բանջարեղենային աղցանին ավելացնել աստղային միրգ: Այս ուտեստի բաղադրիչների հարաբերակցությունը ձեր ճաշակի հետ է: Այս աղցանը համեմեք կիտրոնի հյութով, ազնվամորու օշարակով կամ բալզամիկ քացախով:
Քայլ 5
Dishesարդարեք ցանկացած ուտեստներ կոկիկ թակած կարամբոլայի կտորներով: Պտուղը կարելի է մատուցել մսի կամ հավի, ինչպես նաև զանազան աղանդերի հետ, ինչպիսիք են պաղպաղակը:
Քայլ 6
Desiredանկության դեպքում պատրաստեք կարամբոլայի անսովոր սոուս, որը լավ համադրվում է մսի հետ: Մրգերը մանրացրեք և խառնեք այն նեխուրի, ծովաբողկի, քացախի և համեմունքների հետ: Կոկտեյլներին ավելացնել կարամբոլայի հյութ, խառնել նարնջի, արքայախնձորի կամ մանգոյի հյութի հետ:
Քայլ 7
Որպես բանջարեղեն օգտագործեք չհասած կարամբոլան: Օրինակ, պատրաստեք շոգեխաշել այն շոգեխաշելով այն այլ բանջարեղենով: Կանաչ աստղը կարելի է աղել և թթու դնել: Պյուրե կարտոֆիլը, դոնդողներն ու հյութերը պատրաստվում են հասածից:
