Fish & Chips- ը անգլիական ավանդական ուտեստ է: Թարգմանության մեջ, Fish and Chips- ը ձուկ և տապակած կարտոֆիլ է: Ուտեստը առողջ սննդակարգի տեսանկյունից ամենաառողջը չէ, քանի որ բաղադրիչները տապակվում են յուղի մեջ, բայց շատ համեղ է և կարող է օգտագործվել որպես սրտանց խորտիկ:
Բաղադրությունը 4 անձի համար
- ցանկացած սպիտակ ձուկ (օրինակ, ձողաձուկ) - 700-800 գ;
- 120 գ ցորենի ալյուր;
- 100 գ եգիպտացորենի օսլա;
- 250 մլ թեթեւ գարեջուր;
- համտեսել աղ և պղպեղ;
- թարմ մաղադանոս - մի քանի ճյուղ;
- 4 մեծ կարտոֆիլ;
- տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ:
Ձուկ և չիպսեր. Պատրաստման գործընթաց
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել խմորը: Դա անելու համար մի մեծ ամանի մեջ խառնեք ալյուրը և եգիպտացորենի օսլան, աստիճանաբար լցրեք գարեջրի մեջ ՝ խառնելով խմորը: Մաղադանոսը մանրացրեք և ավելացրեք խմորին:
Ձկներն ու կարտոֆիլը կտրեք երկար, բայց ոչ շատ խիտ շերտերի, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան տապակելու, բայց միևնույն ժամանակ չվառվեն յուղի մեջ:
Skեռուցեք տապակի մեջ մեծ քանակությամբ յուղ: Ձուկը աղով և պղպեղով թաթախեք յուրաքանչյուր կտոր խմորի մեջ և տապակեք մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն գույնը:
Տապակած տապի յուղը տաքացրեք մեկ այլ տապակի մեջ: Տապակել կարտոֆիլը մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Տաք ձուկ մատուցեք խմորով ՝ փխրուն կարտոֆիլով: Այս ուտեստը կհամապատասխանի ձեզ դուր եկած ցանկացած սոուսին, օրինակ ՝ մայոնեզի, մանանեխի և բնական մածունի խառնուրդ ՝ խոտաբույսերի հավելումով:
