Ձկն անփոխարինելի է նրանց սննդակարգում, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին: Սակայն, ցավոք, պատրաստման գործընթացում մենք նվազեցնում ենք դրա օգուտները. Այն մատուցում ենք մեծ քանակությամբ կարագով ալյուրով տապակած կամ «խեղդվում» ենք յուղոտ յուղալի սոուսների մեջ … Բայց այս բաղադրատոմսում մենք ոչ միայն կպահպանենք հյութալի սաղմոն, բայց նաև բազմապատկել բիոոգուրտ օգտագործելով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ սաղմոնի ֆիլե մաշկով;
- - կես փոքր կիտրոն;
- - համտեսել աղ և պղպեղ;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - 1 tbsp. նուրբ թակած սամիթ:
- Սոուս:
- - 200 գ բնական մածուն;
- - 15 գ աղած նուշ;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - 2 tbsp. թակած կիտրոն;
- - 1 tbsp. թակած սոխ;
- - աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առնվազն մեկ ժամ, կամ ավելի լավ `ձուկը եփելուց մեկ օր առաջ մենք պատրաստում ենք սոուսը, որպեսզի այն ներծծվի: Երեք սխտոր նուրբ քերիչի վրա, մանրացրեք նուշը մանրացված կիտրոնով բլենդերի մեջ: Մի փոքր ամանի մեջ մածունը թույլ հարել ձեռքի հարածով և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ: Պղպեղ ՝ համտեսել, ծածկել և ուղարկել սառնարան:
Քայլ 2
Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Հացաթխման թերթիկը շարել թխելու թղթի հետ և ձուկը դնել մաշկի վրա կողքից ներքև: Ֆիլեը քերել մանրացրած սխտորով, լցնել կես կիտրոնի հյութի վրա, համեմել համտեսել և սամիթ ցանել: Թխել «փչող» ռեժիմով ջեռոցի մեջտեղում 15 - 17 րոպե: Մի գերչորացրեք:
Քայլ 3
Theառայել սաղմոնը սենյակային ջերմաստիճանի սոուսով: Խորոված բանջարեղենը իդեալական կողմնակի ուտեստ է:
