Յոգուրտը համեղ և առողջ վերաբերմունք է, որը սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Այնուամենայնիվ, խանութի արտադրանքը միշտ չէ, որ կարող է հաճելի լինել որակով և ճաշակով: Կոնսերվանտների, շաքարի, խտացուցիչների, համային տեսականի, ներկերի առատությունը վկայում է գնված յոգուրտների անբնականության մասին: Որպեսզի չհրաժարվեք ձեր սիրած ֆերմենտացված կաթնամթերքից, պետք է տիրապետեք տնային մածուն պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսին ՝ առանց մածուն պատրաստող սարք օգտագործելու:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 լ պաստերիզացված կամ թխած կաթ;
- - 1-2 բանկա բնական մածուն (առանց հավելանյութերի) կամ դեղատների նախնական մշակույթ;
- - մի փոքր մետաղական տապակ;
- - մի ճաշի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպեսզի ինքներդ պատրաստեք բնական մածուն, եփեք կաթը: Լավագույնն այն է, որ այն տաքացվի արդեն այն տարայի մեջ, որում դուք խմորելու եք ապրանքը: Դա կարող է լինել փոքրիկ մետաղական կաթսա: Կաթը թողեք սառչի, այս պահին պետք է սառնարանից հանել բնական առևտրային յոգուրտը կամ նախուտեստի մշակույթը նոսրացնել ըստ հրահանգների:
Քայլ 2
Կաթը պետք է սառչի մինչև 40 աստիճան, ստուգեք ջերմաստիճանը ՝ մատը թաթախելով հեղուկի մեջ: Theերմաստիճանը պետք է լինի հարմարավետ: Բանկաներից մածուն ավելացնել կաթին. Կարող եք վերցնել կամ մեկ կամ երկու բանկա, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Կամ թթխմոր, եթե այն օգտագործում եք: Յոգուրտը չպետք է սառը լինի, որպեսզի կաթը չսառչի անհրաժեշտից:
Քայլ 3
Կաթը լավ հարեք, կաթսան ծածկեք կափարիչով և փաթեթավորեք սրբիչով: Առանց յոգուրտ պատրաստողի մածուն խմորելու համար հարկավոր է զանգվածով տարան դնել տաք տեղում: Օրինակ ՝ մարտկոցի կողքին: Կամ միկրոալիքային վառարանում դա անելու համար պարզապես փակեք դուռը. Սահմանափակ տարածքում կաթն ավելի դանդաղ կսառչի:
Քայլ 4
Ներծծում են արտադրանքը առնվազն 6-8 ժամ: Նախաճաշին համեղ և իսկապես առողջ կերակուր մատուցելու համար երեկոյան երեկո կարող եք թողնել մածուն խմորված:
Քայլ 5
Խառնելուց հետո յոգուրտը հարեք: Եթե բոլոր առաջարկությունները կատարվեն, ապա այն կստացվի խիտ և քնքուշ:
Քայլ 6
Ստացված բնական մածունը կարող եք օգտագործել վերախմորման համար: Դա անելու համար պատրաստելուց հետո թողեք 150 գ կամ ավելի արտադրանք սառնարանում ՝ ամուր փակելով կափարիչը: Կարելի է մածունը կրկին խմորել ՝ ամեն անգամ պատրաստի որոշակի համամասնությունը տարանջատելով, 3-4 անգամ: Այդ դեպքում խանութից կամ նախնական մշակույթից դուք պետք է վերցնեք նոր մածուն առանց հավելումների:
