Տաք եղանակին ցանկանում եք զովություն, այս ցանկությունը տարածվում է նաև սննդի վրա: Հետեւաբար, հարցը, թե որ ապուրն է ավելի լավ ամռանը եփել, դառնում է ավելի քան արդիական, քանի որ դեռ պետք է բավարարեք ձեր սովը, բայց իրականում չեք ցանկանում դա անել ճարպային արգանակների օգնությամբ:
Այս իրավիճակից իդեալական ելք կլինեն սառը ապուրները, որոնք ոչ միայն հագեցնում են սովը, այլ նաև օգնում են հովանալ: Նրանց բաղադրատոմսերը առկա են շատ ազգային խոհանոցներում, ուստի ընտրությունը կարող է բավականին բազմազան լինել:
Կվասի վրա հիմնված ապուրներ
Նման ապուրների բաղադրիչների բաղադրությունը մեծապես կախված է անձնական ճաշակի նախասիրություններից: Ապուրի ավանդական հիմքը, որը կոչվում է օկրոշկա, բանջարեղենն ու խոտաբույսերն են: Ավելին, այն կարող է լինել ամբողջովին բուսական, երբ այն պատրաստում են նուրբ թակած խաշած կարտոֆիլից, բողկից, վարունգից և խոտաբույսերից կամ կենդանական ծագման արտադրանքների ավելացումով: Դա կարող է լինել կամ խաշած ձու կամ միս, կամ երշիկ, և որոշ բաղադրատոմսերում օկրոշկայում կարելի է տեսնել նույնիսկ պահածոյացված ձուկ, չնայած, որ այդպիսի ուտեստի տեսքը ոչ պակաս տարօրինակ է, քան նրա համը: Կվասն օգտագործվում է ինչպես սպիտակ, այնպես էլ քաղցր կարմիր:
Desiredանկության դեպքում, կամ կվասի անհանդուրժողականությունը, այն կարելի է փոխարինել ոչ շատ յուղոտ կեֆիրով, մածունով և նույնիսկ վարունգով կամ կաղամբով թթուով:
Քաղցր սառը ապուրներ
Այս ամառային ապուրի բաղադրատոմսերը հատկապես լավ են երեխաների հետ ընտանիքների համար, քանի որ վերջիններս հատկապես գնահատվում են: Սա հասկանալի է. Ավելի մեծ չափով նման ապուրները նման են աղանդերի և համով և բաղադրությամբ արմատապես տարբերվում են այն ճաշից, որը սովորաբար մատուցվում է: Դուք կարող եք ինքնուրույն մշակել քաղցր ապուրների բաղադրատոմսեր, պարզապես անհրաժեշտ է ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան մրգեր և դրանք լցնել կաթով կամ ոչ շատ յուղոտ յոգուրտով: Եթե ցանկանում եք ավելի հագեցած ուտեստ ձեռք բերել, ապա առանձին խաշած ոչ շատ մեծ մակարոնեղեն կամ արիշտա կամ սպիտակ քրուտոն կարող են օգտագործվել որպես մրգերի հավելանյութ:
Բացի շաքարից, կաթի կամ մածունի վրա հիմնված ապուրներին կարող են ավելացվել նաև մի շարք քաղցր օշարակներ, որոնք կօգնեն փոխել համը:
Recipesերմության մեջ ապուրների այլ բաղադրատոմսեր, որոնք չեն պահանջում երկար մնալ վառարանում
Դրանք ներառում են բազուկ, բոտվինիա, գազպաչո և շատ այլ բաղադրատոմսեր: Beակնդեղը պետք է եփել երիտասարդ ճակնդեղի խառնուրդի վրա: Այս բաղադրատոմսի անփոխարինելի հավելումը թթվասերի կամ ծանր սերուցքի գդալն է, բայց ապուրի բաղադրությունն ինքնին նման է բույսերից, բանջարեղենից և ձվերից պատրաստված օկրոշկային: Բոտվինիան նույնպես օկրոշկա է, քանի որ այն հիմնված է կվասի վրա, բայց թարմ թրթնջուկը, ճակնդեղի գագաթները, սպանախը և եղինջը դառնում են այս բաղադրատոմսի գերակշռող բաղադրիչները: Նրանք մանրացված են և խառնվում են վարունգով, խաշած ձկներով և բազուկով, ապա լցնում կվասով: Ավելի քիչ տարածված, բայց ոչ պակաս համեղ է գազպաչոյի ապուրը, որը բանջարեղենի և հացի խառնուրդ է, թաթախված թակած լոլիկի մեջ, խառնված բուսական յուղի և քացախի հետ: Միևնույն ժամանակ, ապուրի բաղադրությունն ինքնին կարող է տարբեր լինել, միայն դրա հիմնական բաղադրիչները կմնան անփոփոխ ՝ լոլիկ, խոտաբույսեր, բուսական յուղ, քացախ և հաց:
