Բոլորը գիտեն մանկությունից տանը պատրաստած իրենց սիրած կոտլետների համը: Իհարկե, այժմ դրանք կարելի է գնել որպես կիսաֆաբրիկատ, բայց տնական սննդի համն անհամեմատելի է: Բացի այդ, կոտլետները հեշտությամբ են պատրաստվում, և շատ ժամանակ չեն պահանջում: Հիմնական բանը `աղացած մսի համար պրեմիում միս օգտագործել առանց ֆիլմի և ջիլերի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- միս - 1 կգ;
- սոխ - 2 գլուխ;
- սպիտակ հաց - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- աղ
- պղպեղ - համտեսել;
- պաքսիմատ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը ճարպով (խոզի միս, տավար կամ գառ) մանր կտրատել, ողողել հոսող ջրի տակ: Կլպել սոխը, կարտոֆիլը, կտրել դրանք 4 մասի: Մի քանի րոպե ներծծում են սպիտակ հացի խառնուրդը ջրի մեջ, քամում այն: Պտտեք ամեն ինչ մսաղացի միջոցով, ավելի լավ է օգտագործել մեծ մաղը:
Քայլ 2
Աղացած միսը շաղ տալ աղով և պղպեղով `համտեսել, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Քչերը գիտեն, որ աղացած միսին անհրաժեշտ չէ ձու ավելացնել: Եթե բավարար քանակությամբ սպիտակ հաց եք դնում, ապա կոտլետները չեն քայքայվի և կստացվի փափուկ, հյութալի: Ձևավորեք միջին չափի patties, յուրաքանչյուրը գլորում է հացաթխման մեջ:
Քայլ 3
Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և տաքացնել: Վրան դնել կոտլետները և տապակել միջին կրակի վրա, մինչև ընդերքը առաջանա (դա կանխում է աղացած միսից հյութի արտահոսքը), առանց ծածկելու: Դրանից հետո կոտլետը շրջեք և նույն կերպ տապակեք մյուս կողմում: Նվազեցրեք ջերմությունը, ծածկեք տապակը և շարունակեք եփել երկու կողմերից `մինչև քնքշությունը:
Քայլ 4
Cutառայել կոտլետներ կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով, շաղ տալ մանր թակած մաղադանոսով, սամիթով կամ ցիլանտրոյով: Ձեր ճաշի համար կարող եք պատրաստել տոմատի սոուս: Դա անելու համար վերցրեք թակած սոխը, տապակեք այն մինչև ոսկե դարչնագույնը: Tomatրի մեջ նոսրացրած սոխին ավելացնել տոմատի մածուկ և եփել մինչև թանձրանալը:
