Navy ոճի մակարոնեղենը հիանալի տարբերակ է լիարժեք, սրտանց ճաշի կամ ընթրիքի համար, որը շատ արագ է պատրաստվում: Եվ այս ուտեստի համի հիմնական գաղտնիքը աղացած միսի ճիշտ պատրաստման մեջ է, և ես այն կկիսեմ ձեզ հետ:
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս (խոզի միս, տավարի միս կամ խառը) - 500 գ:
- Սոխ - 1 մեծ սոխ
- Գազար - 1 միջին գազար
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Կոշտ ցորենի մակարոնեղեն - 250 գ:
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Կարագ - 50 գ:
- Աղ, պղպեղ `համտեսել
Նախապատրաստում:
- Այսպիսով, համեղ աղացած միս պատրաստելու հիմնական գաղտնիքը հում աղացած միս չտապակելն է: Անհրաժեշտ է եփել պատրաստի աղացած միսը (կամ, որպես այլընտրանք, մի կտոր միս եփել, այնուհետև ոլորել այն մսաղացի միջով), և միայն այնուհետեւ տապակել: Աղացած միսը սերտորեն փաթաթված փայլաթիթեղի մի քանի շերտերով մոտ 10 րոպե եփում եմ եռացող ջրի մեջ: Եթե շատ աղացած միս կա, կարող եք բաժանել մի քանի մասի, որպեսզի ամեն ինչ լավ եռա: Ես օգտագործում եմ այն ջուրը, որի մեջ աղացած միսը խաշել են, մակարոնեղեն եփել:
- Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և դնել նախապես տաքացրած թավայի մեջ բուսայուղով: Տապակել միջին կրակի վրա մինչև թափանցիկ:
- Կլպել և ջախջախել սխտորը դանակի կողով, ուղարկել այն սավանին դեպի սոխը, որպեսզի բույրը բուսական յուղ տա: Դրանից հետո դեն նետեք սխտորը:
- Մաքրել գազարը, քերել կոպիտ քերիչով և ուղարկել սոխով տապակի մեջ: Տապակել 15 րոպե:
- Եփած աղացած միսը դնել տապակի մեջ և պատառաքաղով լավ հունցել, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Theածկեք տապակը կափարիչով և տապակել ցածր կրակի վրա 10 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
- Միևնույն ժամանակ, եփեք մակարոնեղենը աղած ջրի մեջ մինչև քնքշությունը: Dուրը քամեք և պատրաստի մակարոնեղենը դրեք աղացած թավայի մեջ:
- Ամեն ինչ լավ խառնել, համտեսել աղ / պղպեղի հետ, և եթե անհրաժեշտ է աղ / պղպեղ ավելացնել, ծածկեք տապակը կափարիչով և պահեք ցածր կրակի վրա 5-10 րոպե:
Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ հնարավորինս պարզ ու արագ է, նույնիսկ հաշվի առնելով աղացած միսով եռացող խնդիրները: Ինչ-որ մեկը աղացած միսին տոմատի մածուկ է ավելացնում, բայց ես սիրում եմ ամենապարզ տարբերակը ՝ նվազագույն բաղադրիչներով: Ի դեպ, այս եղանակով պատրաստված աղացած միսը կարող է օգտագործվել նրբաբլիթների համար:
Օ Oh, ես կարծես մոռացել եմ համեղ աղացած միսի մեկ այլ գաղտնիքի մասին. Խանութում երբեք մի գնեք պատրաստի աղացած միս: Գնեք միս և գլորեք այն ինքներդ:
