Ավելի պարզ, համեղ. Սա հաստատ այնպիսի հասարակ և համեղ ուտեստի մասին է, ինչպիսին է ջեռոցում կարտոֆիլով խոզի միսը: Տղամարդիկ հաստատ անտարբեր չեն մնա նրա նկատմամբ և նույնիսկ կկարողանան իրենք էլ պատրաստել այս խոհարարական գլուխգործոցը:
Երկիր ոճով կարտոֆիլ
Իհարկե, գյուղում բոլորը մի փոքր այլ կերպ են պատրաստում, բայց այս բաղադրատոմսը այդպես է կոչվում, քանի որ պատրաստելը շատ պարզ է և իրականում ոչ մի նուրբ բաղադրիչ չի պահանջում: Ամեն ինչ պարզ է, հետեւաբար ՝ երկրի ոճով:
Խոզի այս տարբերակը ջեռոցում կարտոֆիլով պատրաստելու համար վերցրեք ՝ 1 կիլոգրամ խոզի միս, 6 կարտոֆիլ, 2-3 գազար, 2 սոխ, 100-150 գրամ պանիր, կես լիտր 1,5% կաթ, թեյի գդալ աղ, հատակի թեյի գդալ գայլ-սունելի, 100 գրամ կարագ, բուսական յուղ, մի փոքր պղպեղ և խոտաբույսեր:
Նախ կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կտրատեք օղակների, իսկ կարագը և պանիրը ՝ փոքր խորանարդի: Այժմ յուղով թխելու տապակը մի փոքր բուսական յուղով յուղեք և սկսեք բանջարեղենը շերտերով դնել. Նախ կարտոֆիլ, ապա գազար, ապա սոխի օղակներ: Բանջարեղենի վրա դրեք խորանարդի կարագ և պանիր: Լրացրեք ամեն ինչ աղով և պղպեղով: Այժմ կարող եք անցնել խոզի միս: Կտրեք այն բավականին մեծ խորանարդի մեջ և առանց աղի կամ պղպեղով համեմելու, դրեք տապակի մեջ և տապակեք բարձր կրակի վրա, մինչև կտորների վրա ընդերքը ձեւավորվի: Մսի ներսը կարող է թրջվել - նշանակություն չունի: Հիմնական բանը այն է, որ ընդերքը հայտնվի: Այժմ միսը դրեք կաղապարի մեջ ՝ այն դնելով բոլոր բանջարեղենների վրա, և կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ: Դրեք գազարը, սոխը և կարագի և պանրի կտորները նորից մսի վրա, իսկ վերևում `կրկին կարտոֆիլի շերտ: Կրկին կարող եք աղ ու պղպեղ անել: Պարզապես հաշվարկեք աղի քանակը, որպեսզի 1 կիլոգրամ մսի համար 1 թեյի գդալ աղ լինի: Պատրաստեք ուտեստի միջուկը. Խառնեք կաթը, արևի ձողաձուկը, մի փոքր աղ և պղպեղ: Պատրաստի խառնուրդը լցնել ուտեստի գագաթին, որպեսզի այն հասնի կարտոֆիլի վերին շերտին: Ամեն ինչ, վերևից փայլաթիթեղով ծածկել և բեռնել 200-220 աստիճան տաքացրած վառարանում մեկուկես-երկու ժամ: Երբ բանջարեղենն ու միսը պատրաստ լինեն, վրան ցանել քերած պանիրով և մի փոքր թողնել ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի և ընդերք կազմի: Վերջում շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:
Ֆրանսիական միս
Թվում է, թե դա նախորդ բաղադրատոմսի լրիվ հակառակն է, բայց պատրաստելը նույնքան պարզ է, և պարզվում է ՝ ոչ պակաս համեղ: Ձեզ անհրաժեշտ ՝ 800 գրամ խոզի միս, 1,5 կիլոգրամ կարտոֆիլ, 3 սոխ, 200 գրամ մայոնեզ, 150 գրամ պանիր, աղ և պղպեղ:
Ուտեստը շերտերով դնել թխելու թերթիկի վրա. Ներքևում `թակած խոզի միս, այնուհետև` մայոնեզի ցանց, ապա թակած սոխ: Կարտոֆիլը կտրեք շերտերով և խառնեք մնացած մայոնեզը, ապա խառնուրդը դրեք սոխի շերտի վրա: Այժմ դուք կարող եք ամեն ինչ ուղարկել ջեռոց, տաքացրած 220 աստիճանով, և կարտոֆիլը եփելուց մոտ 5 րոպե առաջ հարկավոր է վերևից քերած պանիր ցանել և նորից թխել մինչև քնքշությունը: Dishաշատեսակը վառարանից հանելուց հետո թող մի քիչ նստի և սառը, և կարող եք այն վայելել:
