Ֆրանսիայի հարավը լի է ռեստորաններով. Նրանցից յուրաքանչյուրն առաջարկում է նիկոզի աղցան: Աղցանը մատուցվում է մեծ սկուտեղի վրա: Ռեստորանային խոհանոցները պատրաստում են տարբեր տեսակների աղցան: Դրա մասին մեկ բան անփոփոխ է `անչինայի, լոլիկի և ձիթապտղի պարունակությունը:
Դա անհրաժեշտ է
- - երիտասարդ կարտոֆիլ - 250 գ;
- - կանաչ լոբի - 150 գ;
- - քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- - հավի ձու - 2 հատ;
- - բալ լոլիկ - 8 հատ;
- - Այսբերգի հազարի տերևներ - 2-3 տերև;
- - աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
- - թունա սթեյք - 2 հատ;
- - սեւ ձիթապտուղ - 6 հատ;
- - թարմ կանաչիներ - մի փունջ:
- Լիցքավորելու համար.
- - յուղի մեջ խարիսխ - 50 մլ 1 բանկա;
- - սխտոր - 1 կտոր;
- - Դիժոնի մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- - կիտրոնի հյութ - 0.5 tbsp;
- - ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ կարտոֆիլը և եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը: Սառչելուց հետո մաքրեք կեղևը, կտրեք յուրաքանչյուր պալարը կիսով չափ: Լոբին լվանալ, կեղևազերծել և բաժանել յուրաքանչյուր պատիճ երկու մասի: 8 րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ:
Քայլ 2
Լվանալ և մաքրել բուլղարական պղպեղը, այսինքն. հեռացնել սերմերը և միջնապատերը: Դրանից հետո կտրեք այն բարակ շերտերով: Ձու եփել պինդ խաշած, թույն: Մաքրել և կտրել սեպերը: Լվանալ բալի լոլիկից և կիսով չափ կիսել: Պատառոտել մաքուր հազարի տերևները կտորների:
Քայլ 3
Գնացեք և պատրաստեք աղցանի սոուս: Բացեք անչինայի բանկան, հեղուկը լավ ցամաքեցրեք: Նյութի մանր կտրատել երկու անչին, խառնել մանրացված և թակած սխտորի մեխակի հետ: Մանանեխն ու կիտրոնի հյութը ավելացրեք խառնուրդին: Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա հարել խառնուրդը մինչև խիտ: Սոուսը համեմեք ձեր սրտով:
Քայլ 4
Ընկղմեք կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղի շերտերն ու լոբին խորը ամանի մեջ: Ավելացնել լոլիկ և նուրբ թակած կանաչիներ: Վիրակապը լցնել բանջարեղենի մեջ և խառնել:
Քայլ 5
Ձիթապտղի յուղ լցնել թունա սթեյքերը և շաղ տալ պղպեղով: -Երմեք ոչ կպչուն տապակած տապակած ձուկը և տապակեք երկու կողմերից: Յուրաքանչյուր կողմում պատրաստելու համար բավական է 3-4 րոպե: Տապակման վերջում ձկան կտորներին աղ ավելացրեք:
Քայլ 6
Հազարի տերևները դրեք ափսեների վրա, վրան տարածեք նիկոզի աղցան: Աղցանի կողքին, տեղ նշանակեք թունա սթեյքի համար: Dishաշատեսակը զարդարեք անչիներով, խոտաբույսերով և ձիթապտուղներով:
