«Nicoise» ֆրանսիական աղցանի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ մանր կարտոֆիլ: Մանանեխի և գինու քացախի հիմքով սոուսը ուտեստին տալիս է կծու համ: Աղցանը շատ պայծառ ու ախորժելի է թվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարմիր գինու քացախ
- - մանանեխ
- - շաքարավազ
- - ձիթապտղի ձեթ
- - աղ
- - մաղադանոս
- - 500 գ փոքր կարտոֆիլ
- - 300 գ կանաչ լոբի
- - 4 ձու
- - 300 գ բալ լոլիկ
- - 100 գ ձիթապտուղ
- - 700 գ թունա ֆիլե
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել երիտասարդ կարտոֆիլը մինչև քնքշությունը մի փոքր աղած ջրի մեջ, սառը և կիսով չափ կիսել: Անհրաժեշտ չէ մաշկը հեռացնել: Կանաչ լոբիները կտրեք մի քանի մասի և 3-4 րոպե ընկղմեք եռացող ջրի մեջ: Բալի լոլիկները կարելի է ամբողջությամբ թողնել կամ կտրել սեպեր:
Քայլ 2
Թունայի ֆիլեը քսել աղով և սեւ պղպեղով: Ձկները մի քանի րոպե տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, այնուհետև կտրել փոքր հրապարակների:
Քայլ 3
Աղցանամանի մեջ լավ հարեք կարտոֆիլը, սաղմոնի ֆիլեը, լոբին և բալի լոլիկը: Ավելացնել ձիթապտուղ և թակած մաղադանոս: Saladարդարել աղցանը խաշած ձվերով, կտրել մի քանի կտոր:
Քայլ 4
Միացրեք մանանեխը գինու քացախի հետ: Ավելացնել շաքարավազ և ձիթապտղի յուղ: Խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնվի այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված: Աղցանը համեմել պատրաստի սոուսով:
