Սաղմոնը շատ համեղ և առողջ ձուկ է, որը պարունակում է մարմնի համար անհրաժեշտ բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ: Դրանից կարող եք պատրաստել մեծ քանակությամբ քնքուշ ու հյութալի ուտեստներ ՝ առանց շատ ժամանակ ծախսելու: Բացի այդ, դա բավականին դժվար է փչացնել, ուստի նույնիսկ ամենաանճարակ խոհարարները կարող են արագ պատրաստել սաղմոն:
Աղի սաղմոն
1 կգ սաղմոնի մի փոքր սառեցրած ֆիլեը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք երկայնքով 4 հավասար մասերի: Դրանից հետո մանրակրկիտ շփեք դրանք 1 tbsp խառնուրդով: ճաշի գդալ աղ եւ 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար: Յուրաքանչյուր զույգ միասին սեղմեք և ամուր փաթաթեք մագաղաթով, ծալեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարան: Երկու օր անց սաղմոնը կարելի է կտրել փոքր կտորների և մատուցել:
Տապակած
Թավայի մեջ կարող եք արագ պատրաստել սաղմոն: Լվացված ձուկը բաժանել 2-3 սմ հաստ մասերի, համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, կաթել մի փոքր ձիթապտղի յուղով և մանրակրկիտ կաթել կիտրոնի հյութով: Պետք չէ ափսոսալ վերջին բաղադրիչի համար. Դուք կարող եք ապահով կերպով քամել կես կիտրոնի մի կտոր, ապա ձուկը հյութեղ և շատ համեղ կստացվի: Մարինադը թողեք 15 րոպե, իսկ հետո միջին կրակի վրա 5 րոպե եփեք յուրաքանչյուր կողմում:
Թխած սաղմոն
1 կգ սաղմոնի ֆիլե բաժանել մասերի, աղ `ըստ ճաշակի և 10 րոպե մարինացնել 2 կիտրոնի հյութի մեջ: Դրանից հետո ծալեք խորը թխում, լցնել 0,5 լ ցածր յուղայնությամբ կրեմ և շաղ տալ 1 թեյի գդալով: կարրի 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում սաղմոնի պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան 25 րոպե:
Սաղմոնի ապուր
Ձկան ֆիլեն կտրեք մի քանի խոշոր կտորների, ծածկեք ջրով, եռացրեք և զգուշորեն հանեք ամբողջ փրփուրը: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և եփեք սաղմոնը ևս 10 րոպե: Դրանից հետո արգանակից հեռացրեք ձկները և այնտեղ տեղադրեք խորանարդապատ կարտոֆիլը: Եփելիս կոպիտ կտրեք 1 փունջ կանաչ սոխ և նույն քանակությամբ սամիթ: Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով: Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել եփած սաղմոնը, խոտաբույսերը և անջատել կրակը: Անմիջապես սեղանին մատուցեք սաղմոնի ապուր, մինչև կանաչիները փոխեն իրենց գույնը: Դուք կարող եք կիտրոնի մի կտոր դնել ափսեի մեջ:
