Շատ երկրներում ամենատարածված նրբագեղությունը կարմիր ձուկն է: Այն ներառված է նաև ամենօրյա սննդակարգում, ինչպես նաև սեղանին մատուցվում է արձակուրդի համար: Տնային պայմաններում վարդագույն սաղմոնի աղը համեղ ձուկ ստանալու ամենաարագ և բյուջետային տարբերակն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - թարմ վարդագույն սաղմոն;
- - աղ;
- - համեմունքներ;
- - էմալապատ ուտեստներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպես կանոն, շատ դժվար է գնել թարմ վարդագույն սաղմոն. Ավելի հաճախ այն վաճառվում է սառեցված: Եթե վարդագույն սաղմոնը գնել են դիակով, ապա նախ այն պետք է մաքրվի. Կտրեք գլուխը և պոչը, բաժանեք ոսկորներից, դուրս հանեք ներսերը: Ավելի լավ է վերցնել պատրաստի բրինձի մասը, այն դուրս կգա մի փոքր ավելի թանկ, բայց ոչ շատ:
Քայլ 2
Ավելի լավ է մաշկը անմիջապես չհանել, հակառակ դեպքում ձուկը շատ աղի կլինի: Ավելի լավ է ոչ թե կտրել փրփրոցը, այլ այն ամբողջովին աղել: Ներքևի վրա էմալ կաթսայի մեջ լցնել աղը, որպեսզի հատակը ծածկված լինի: Տեղադրեք այնտեղ 5-6 սեւ պղպեղի հատիկ և դափնու տերևներ:
Քայլ 3
Վարդագույն սաղմոնի ֆիլեը «քսել» աղով և դնել կաթսայի մեջ, վերևով շաղ տալ աղով, պղպեղով և դափնու տերևներով: Դրեք ամեն ինչ սառնարանում կամ պատշգամբում:
Քայլ 4
Մեկ օր անց ձկները հյութ կտան և արդեն բավականաչափ աղած կլինեն ուտելու համար: Մենք վարդագույն սաղմոնն ենք հանում և կտրում ենք 1-1,5 սանտիմետր լայնությամբ կտորների: Ավելին, յուրաքանչյուրի երեւակայությունը թռչելու է. Կլինի կարագով բուտերբրոդ, կտոր կտոր կամ զարդարանք այլ ուտեստի համար:
