Փետուրներով խաղով կերակրատեսակները միշտ էլ եղել և մնում են հատկապես տոնական, նույնիսկ հանդիսավոր: Բադը ոչ միայն կարելի է լցոնել ու թխել ամբողջությամբ, այլ նաև պարզապես տապակել: Հետևյալ եղանակով պատրաստված ուտեստը անկասկած կուրախացնի առավել նուրբ գուրմաններին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- բադ
- բուսական յուղ;
- թթվասեր;
- ալյուր;
- աղ;
- գիհի հատապտուղներ;
- Մարինադի համար.
- ջուր;
- աղ;
- չոր անանուխ;
- չոր մեխակ;
- չոր մարջորամ;
- համեմունք;
- սոխ;
- սխտոր;
- կիտրոնի թթու:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրեք մեխակ, անանուխ, մարջորամ և պղպեղ պանրի 2 շերտերում և կապեք մի հանգույցի մեջ: Նյութի մանր կտրատեք սոխը և դրեց այն կաթսայի մեջ ջրով, շղարշ տոպրակի հետ միասին: Մարինադը եռացրեք և եփեք եւս 3-5 րոպե: Տաք խառնուրդին ավելացնել նուրբ թակած սխտորի մեխակ և կիտրոնաթթու: Potածկեք կաթսան կափարիչով, թողեք պարունակությունը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և պահեք զով տեղում:
Քայլ 2
Անհրաժեշտության դեպքում պոկեք բադի դիակը, հանեք ոտքերը և պարանոցը, մաքրեք ընդերքը և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ: Բադը բաժանել մասերի և 8-10 ժամ թրջել սառը մարինադի մեջ:
Քայլ 3
Ovenեռոցը տաքացրեք առավելագույն ջերմաստիճանի: Թխում թերթիկը թույլ յուղեք բուսական յուղով: Բադի ներծծված կտորները սրբիչով քսել և քսել ալյուրի, աղի և գիհի հատապտուղների խառնուրդով: Յուրաքանչյուր կտորի վրա մի փոքր բուսական յուղ ցանել: Տեղադրել խաղը թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում:
Քայլ 4
Առաջին ժամվա ընթացքում բադը տապակել բարձր կրակի վրա, պարբերաբար հանել թխում թերթիկը և արդյունքում հյութը լցնել խաղի վրա: Այս ժամանակից հետո ջերմությունը կրճատեք միջին մակարդակի վրա և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն փափկի: Պատրաստի բադը պատել թթվասերով և կրկին դնել ջեռոց: 7-10 րոպե անց անջատեք կրակը: Եվս 10 րոպե անց կարող եք հանել խաղը և այն մատուցել սեղանին:
