Բադի ուտեստները առկա են տարբեր երկրների ավանդական մենյուում: Ռուսական խոհարարական ավանդույթներում այս տեսակի մսի պատրաստման ավելի քան 200 եղանակ կա: Տապակած բադը կուրախացնի ձեզ նուրբ համով և անմոռանալի բույրով:
Սննդաբանները նշում են, որ բադի միսը հարուստ է A, B, PP, C խմբերի վիտամիններով, ինչպես նաև կալիումով, նատրիումով, մագնեզիումով, կալցիումով, ֆոսֆորով, երկաթով և մագնեզիումով: Բժիշկները պարզել են, որ օրական առնվազն 150 գ բադի միս ուտելը ձեզ կազատի նյարդային ուժասպառությունից, ծանրաբեռնվածությունից և սթրեսից: Նման օգտակար կազմը չի կարող չուրախացնել իսկական գուրմաներին և այն մարդկանց, ովքեր հոգ են տանում առողջ սննդի մասին: Բադի ուտեստները համարվում են դիետիկ, քանի որ սննդային արժեքը ընդամենը 250 կալորիա է 100 գ արտադրանքի համար: Կալորիաների մեծ մասը պարունակվում է ճարպի մեջ, ուստի այն պատրաստելուց առաջ պետք է հեռացնել, եթե մտածում եք ձեր կազմվածքի մասին:
Բադի միսը սպիտակուցի պարունակությամբ չի զիջում հավի մսին, ուստի այն հաճախ դառնում է սպորտային սննդի հիմքը:
Կարևոր է, որ կարողանաք ճիշտ բադ ընտրել: Ավելի լավ է գյուղում դիակ պատվիրել վստահելի ընկերներից, ովքեր կընտրեն ձեզ համար ամենալավ կերակրվող թռչունը: Եթե դա հնարավոր չէ, ապա գնեք բադը տեղական շուկայում կամ խանութում: Unfortunatelyավոք, օտարերկրյա արտադրողի արտադրանքը ներկայացված է ռուսական վաճառասեղաններին, այսինքն `հնարավոր չէ ստուգել թռչնի որակը և տարիքը: Այս դեպքում ուշադրություն դարձրեք դիակի տեսքին: Այն պետք է լինի փայլուն, դեղնավուն գույնով, բավականին խիտ մաշկով և ճարպի խիտ շերտով: Բադի որակի միսը կտրելիս ունի վառ կարմիր գույն:
Բադ պատրաստելու ամենատարածված եղանակներից մի քանիսը կան: Ռուսական տարբերակում այն ավանդաբար պատրաստվում է խնձորով: Դա անելու համար մանրակրկիտ ողողեք դիակը, աղը և շաղ տալ 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութով: Հաջորդը դնել բադի ներսում 3-4 փոքրիկ քաղցր և թթու խնձոր, ավելացնել մի պտղունց դարչին, մշկընկույզ և մի քանի կտոր դափնու տերև: Կտրեք փորը նեյլոնե ամուր թելով և մեկ ժամով դրեք ջեռոցում 220 ° C ջերմաստիճանում: Meatամանակ առ ժամանակ ճարպը շաղ տալ մսի վրա:
Եթե բադը տապակելիս չափազանց շատ յուղ եք ստանում, կեսը ցամաքեցրեք առանձին ամանի մեջ և պահեք սառնարանում: Դրանից հետո այն կարող եք օգտագործել այլ ուտեստների մեջ:
Դուք կարող եք նաև բադ պատրաստել ըստ ֆրանսիական հին բաղադրատոմսի, որը հիմնված է թզի վրա: Ձեզ հարկավոր է 100 գ կարագ, 10 թուզ, 1 բաժակ սպիտակ գինի, 2 թակած սոխ, 2 գազար, 1 մեխակ սխտոր, մի պտղունց մարջորամ, 1 թեյի գդալ աղ, մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ և մեկի համը նարնջագույն Թզենու հատապտուղները պետք է լցնել գինու հետ և թողնել մեկ օր: Բադը քերել աղով և պղպեղով, ներս դնել 40 գ կարագ և նուրբ քերած նարնջի համ: Տապակած տապի մեջ ավելացրեք մնացած կարագը և վերևը դրեք դիակ: Ձագը 20 րոպե դրեք ջեռոցում ՝ թռչնամիսը կարմրելու համար: Հաջորդը ցամաքեցրեք հալված կարագը և ավելացրեք գինին ՝ դրանից թզենու հատապտուղները հեռացնելուց հետո: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնել: Դրեք ջեռոցը եւս մեկ ժամ, որպեսզի եփվի:
Խոհարարության ավարտին հյութին թուզ ավելացրեք: Պատրաստի բադը դնել ճաշատեսակի վրա և լցնել տապակման ընթացքում առաջացած հյութի վրա: Եթե ցանկանում եք մսի կծու արեւելյան համը ավելացնել, կամայական համամասնությամբ ավելացնել մեղրով և մանանեխով խառնած սոյայի սոուս, ինչպես նաև չինական սպիտակ պղպեղ: Բադի ուտեստները լավ են համակցվում ցանկացած կանաչ բանջարեղենի հետ:
