Բադը ավանդաբար եփում են արձակուրդներին: Շատ երկրներում բադը պարտադիր ուտեստ է Սուրբ Christmasննդյան սեղանին: Ավանդույթները տարեցտարի կրկնվում են, բայց ձեր սիրած ուտեստը պատրաստելու եղանակը կարող է տարբեր լինել: Խնձորով և սալորաչիրով բադի հայտնի բաղադրատոմսը կարող է ունենալ մի քանի տարբերակ: Ահա դրանցից մեկը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Duck - 1 դիակ
- մոտ 2,5 կգ
- Թթու խնձոր - 1 հատ
- Սոխ - 1 մեծ սոխ
- Կոճապղպեղ - 2 tbsp. գդալներ (չորացրած կամ թարմ քերած)
- Սալորաչիր - 250 գ
- Բալի ջեմ - 2 tbsp գդալներ
- Կարագ - 1 tbsp. գդալը
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալը
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սեւ պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ
- Խոշոր հրակայուն ձուլվածք
- Թխում փայլաթիթեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք թթու կանաչ խնձոր: Լվացեք այն և բաժանեք ութ մասի, հանեք միջուկը: Տեղադրել ամանի մեջ, կաթել կիտրոնի հյութով և խառնել 1 tbsp. մի գդալ կոճապղպեղի չորացրած արմատ: Ավելացնել թակած սոխը:
Քայլ 2
Լվացեք բադը, չորացրեք թղթե սրբիչով: Մաշկը դանակով նրբորեն ծակեք մի քանի վայրերում ՝ առանց միսը վնասելու: Քսել բադը ներսից և դրսից `աղի և պղպեղի խառնուրդով: Խնձորի և սոխի կեսը դրեք բադի ներսում պոչի կողմում: Կտրեք կտրումը կամ դանակահարեք այն հատուկ շամփուրներով:
Քայլ 3
Լրացնելու համար սոխը մաքրեք կեղևից և մանր կտրատեք: Լվանալ սալորաչիրը և կտրել դրանք շերտ: Հալեցնել կարագը խորը տապակի մեջ, տապակել սոխը դրա մեջ, մոտ 5 րոպե: Տապակը հանեք կրակից, ավելացրեք 1 ճ.գ. լ ջեմ, սալորաչիր և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Կտրեք դիակը պարանոցին և բադը լցրեք սոխի և սալորի միջուկով: Կտրեք կտրումը:
Քայլ 5
Տեղադրեք բադը չհրկիզվող ամանի մեջ, բադը սերտորեն ծածկեք բուսական յուղով յուղված փայլաթիթեղի թերթով: Թխել 1,5 ժամ տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 ° C: Թռչնամիսը ջրեք այն հյութով, որը անընդհատ դուրս է գալիս եփելու ընթացքում:
Քայլ 6
Հալեցնել ջեմի մնացած մասը: Հեռացրեք թռչնի հետ ձևը վառարանից, հանեք փայլաթիթեղը և յուղը քսեք ջեմով: Մնացած խնձորները դնել կաղապարի մեջ և տեղադրել ջեռոցում եւս 40 րոպե:
