Խոզի մսով ուտեստները թերեւս ամենատարածված ուտեստներն են ռուսական սեղանին: Խոզի միս շատ բաղադրատոմսեր կան, հաշվի առեք մի քանի իսկապես յուրօրինակ և համեղ մսային ուտեստներ, որոնք հեշտությամբ պատրաստվում են և կարող են մատուցվել տոնական սեղանին:
Սալորաչիրով բաղադրատոմսով թխած խոզի միս
Սալորաչիրը շատ օգտակար է սննդի համար, դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողական տրակտի վրա: Խոզի միսով համեղ ստացվում է հյութեղ և անուշաբույր ուտեստ:
Մեզ պետք կլինի.
- 1 կգ խոզի իրան;
- 120 գ սալորաչիր;
- մաղադանոսի արմատ, սոխ;
- 3 tbsp. թթվասերի գդալներ;
- արգանակ կամ ջուր;
- 2 թեյի գդալ ալյուր;
- մանանեխ, աղ:
Կողիկներն առանձնացրեք մսից, միսը քսեք մանանեխով և աղով, դրեք չհրկիզվող ամանի մեջ: Ներծծված սալորաչիրից հանեք ոսկորները և դրեք խոզի միս գագաթին: Թխել ջեռոցում (երկու ժամ) ՝ լցնելով մսից հոսող հյութը: Մեկ ժամ անց ավելացնել օղակների մեջ թակած սոխը, մաղադանոսը: Պատրաստի միսը կտրեք շերտերի վրա, դրեք ուտեստ:
Պատրաստել սոուսը խոզի միսով հեղուկից, որը մնացել է ձուլման մեջ, դրան ավելացնել թթվասեր և ալյուր ջրով / արգանակով, եփել սոուսը հինգ րոպե:
Խոզի խոզապուխտի բաղադրատոմսը մայոնեզով գազարով
Խոզի թխած ոտքը շատ հագեցնող ուտեստ է, այն կարելի է պատրաստել բազմանդամ ընտանիքի համար, որպեսզի բոլորի համար բավարար լինի: Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է բանջարեղենային աղցանով և թխած կարտոֆիլով:
Մեզ պետք կլինի.
- 1 կգ խոզապուխտ;
- 500 գ գազար;
- 200 մլ մայոնեզ;
- 100 գ ճարպ և քերած պանիր;
- 1, 5 բաժակ ջուր;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- պղպեղ, շաքար, աղ:
Խոզի միսը ոտքերի վրա կտրատել, ծեծել, աղ անել, ալյուրով գլորել, տապակել մինչև դարչնագույն ընդերք կազմվի: Գազարը քերել, եռացնել մինչև կեսը եփել, ավելացնել աղը, դնել թխում ամանի մեջ, ծածկել ջրով, վրան դնել մսի կտորներ: Եփ գալ մեկ ժամ:
Մայոնեզին ավելացնել մի գդալ շաքար, վրան լցնել միսը, եփ գալ մինչեւ փափուկ: Theաշատեսակին քերած պանիր ցանել:
Խոզի շոգեխաշած կաղամբ կաղամբով
Թթու կաղամբից կարելի է ոչ միայն կաղամբ պատրաստել: Կաղամբով խոզի շոգեխաշել `ստանում եք յուրօրինակ համով հյութալի միս:
Մեզ պետք կլինի.
- 1 կգ խոզի միս;
- 1,5 կգ թթու կաղամբ;
- 100 գ ճարպ;
- 2 սոխ;
- գազար, նեխուրի արմատ;
- 1 tbsp. մի գդալ տոմատի մածուկ;
- սեւ պղպեղ, աղ, շաքար, ջուր:
Տապակել կաղամբը թակած սոխով, գազարով և նեխուրով: Addուր ավելացնել, եփ գալ մինչեւ փափուկ: Խոզի միսը կտրեց կտորների, պղպեղի, աղի, տապակել մինչև կեղևը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկ, կաղամբ, շաքար, խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել, եփ գալ մինչև մրցույթը:
