Տավարի միսը ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Տավարի ուտեստների համար կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց մսի մեջ սննդանյութերի առավելագույն քանակը պահպանելու լավագույն միջոցը այն թխել ջեռոցում է:
Խտացրած տավարի միս
Վառարանում տավարի միս պատրաստելու համար վերցրեք.
- տավարի միս (ուսի կամ պարանոցի) - 1,5 կգ;
- սխտոր - 4 հատ;
- դափնու տերեւներ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- սեւ պղպեղ `համտեսել:
Նախ, մանրակրկիտ լվացեք մսի կտորը և չորացրեք սրբիչով: Ilերմացրեք տապակը միջին կրակի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ: Տավարի միսը տաքացրած յուղի վրա դնել և կտորը տապակել բոլոր կողմերից 7-10 րոպե: Դրանից հետո վերցրեք սոխն ու սխտորը, մաքրեք կեղևը և կտրեք պատահականորեն: Տեղադրել բանջարեղեն թխելու ամանի ներքևում, ավելացնել դափնու տերևները և վերևից տավարի մի կտոր:
Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել և ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով: Համոզվեք, որ փայլաթիթեղը սերտորեն ծածկում է ձևի եզրերը: Մսը դրեք 160 ° C տաքացրած ջեռոցում, կես ժամ հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 ° C և թողեք, որ ուտեստը թխվի մոտ մեկուկես ժամ: Եթե ցանկանում եք համեղ ընդերք ստանալ մսի վրա, փայլաթիթեղը բացեք պատրաստելուց կես ժամ առաջ:
Venեռոցի տավարի միս կարտոֆիլով
Կարող եք նաև դիվերսիֆիկացնել ուտեստը և տավարի միս թխել կողմնակի ուտեստով ՝ կարտոֆիլով.
- տավարի միս - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկի կետչուպ - 3 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- սամիթ և մաղադանոս կանաչիներ `համտեսել;
- եգիպտացորենի պահածոներ `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- պղպեղ - համտեսել:
Նախ, լվացեք մի կտոր միս հոսող ջրի տակ և չորացրեք սրբիչով, ապա կտրեք մասերի: Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել: Նաև մաքրեք կարտոֆիլը, ողողեք և կտրեք խորանարդի, շերտերի կամ շերտերի: Լվացված և մաքրած գազարը քերել կոպիտ քերիչով կամ կտրել շերտերով:
Վերցրեք թխում կամ թխում թերթիկ և քսեք յուղով: Դրեք միսը, աղը և պղպեղը: Տեղադրել վերին կետչուպով քսած կարտոֆիլը: Դրանից հետո դրեք սոխի և գազարի շերտը: Լցնել թթվասերը ուտեստի վրա և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Թխելու թերթիկը դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Մեկուկես ժամ հետո անջատեք վառարանը, տավարի միսը կարտոֆիլով հանեք, ճաշատեսակ դրեք և զարդարեք պահածոյացված եգիպտացորենով և կանաչի փնջերով:
Հյութեղ միս ՝ կծու կծու բույրով
Եթե ցանկանում եք եփել կծու կծու բույրով հյութալի միս, եփեք ձեր թևի տավարը.
- տավարի միս - 1,5 կգ;
- մանանեխ - համտեսել;
- թթվասեր - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- պղպեղ - համտեսել:
Նախ, միսը ողողեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք սրբիչով: Դրանից հետո տավարի մի կտոր քսել աղով և պղպեղով և մեկ ժամ թողնել մարինացվի, այնուհետև քսել մանանեխով և մի փոքր սառեցնել: Լավագույնն այն է, որ միսը գիշերը թողեք: Դրանից հետո տավարի միսը ծածկեք թթվասերով, դրեք տապակած թևի մեջ և դրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Մեկ ժամ անց ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 ° C և թխեք ուտեստը ևս մեկ ու կես ժամ:
