Եթե ձեզ մնում է խոզի մի փոքրիկ կտոր, և չգիտեք, թե որտեղ տեղավորեք այն, ապա դրանից կարող եք պատրաստել շոգեխաշած կաղամբ: Այս ուտեստը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև բավականին բյուջետային: Բացի այդ, այն հեշտ է պատրաստել և կարող է լինել ամբողջական ընթրիք:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի միս - 400 գ;
- - սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
- - միջին չափի սոխ - 3 հատ;
- - փոքր գազար - 1 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - տոմատի մածուկ - 1 tbsp. լ.
- - կարմիր տաք պղպեղ - 3 պտղունց;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- - աղ;
- - մաղադանոս;
- - տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ;
- - խորը տապակ, կաթսա կամ կաթսա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել և կտրել փոքր կտորների: Դրանից հետո դրանք դրեք բաժակի մեջ, ավելացրեք չորացրած սխտոր, կարմիր տաք պղպեղ և 0,5 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ: Խառնել ամեն ինչ և թողնել 20 րոպե, որպեսզի միսը հագեցած լինի համեմունքների բույրով:
Քայլ 2
Այդ ընթացքում կաղամբից հանեք տերևների առաջին երկու շերտերը և կտրեք այն: Հեռացրեք կաշիները սոխից և գազարից: Կտրեք սոխը եռամսյակների մեջ և քերիչով անցկացրեք գազարը:
Քայլ 3
Վերցրեք տապակած տապը և տաքացրեք այն, ապա լցրեք փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթ և տաքացրեք այն: Այժմ դրեք միսը: Տապակել այն մինչ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել սոխը և եփել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդը, գցեք գազարը, խառնել ամեն ինչ և տապակել այն մինչև եփել կեսը:
Քայլ 4
Լոլիկը կտրեց փոքր խորանարդի և դրեց տապակի մեջ միսով և բանջարեղենով: Երբ ամբողջ հյութը հալվի, ավելացնել տոմատի մածուկը և տապակել եւս 2-3 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք կաղամբը և լավ խառնեք միասին: Երբ յուրաքանչյուր շերտը պատված է տոմատի սոուսով, համտեսեք աղ և սեւ պղպեղ: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք ցածր, ծածկեք և եփեք կես ժամ: Այս ընթացքում կաղամբն ու միսը 1-2 անգամ պետք է խառնվեն:
Քայլ 5
Timeամանակի վերջում ստուգեք կաղամբի պատրաստվածության աստիճանը. Եթե այն դառնում է փափուկ, հանել տապակը վառարանից և թողնել սնունդը 5 րոպե: Դրանից հետո մսով շոգեխաշած կաղամբը կարելի է բաժանել մասերի և ցանել մանրացված թարմ մաղադանոսով դրանցից յուրաքանչյուրը:
