Japaneseապոնական սերկլիլը բավականին համեղ ու առողջարար, բայց կոշտ միրգ է: Այն կարելի է ուտել հում վիճակում կամ պատրաստել հետաքրքիր աղանդեր ՝ ջեմ, ջեմ կամ մուրաբա:
Japaneseապոնական սերկլիլը կամ շենոմելին անվանում են նաև «հյուսիսային կիտրոն» ՝ այն բանի համար, որ մրգերում վիտամին C պարունակությունը նման է այս ոլորտում չեմպիոնին ՝ սովորական կիտրոնին: Այդ պատճառով սերկլիլի համեղ մուրաբան այդքան օգտակար է ձմռանը և գարնան սկզբին ՝ մրսածության և վիտամինների պակասության շրջանում:
Սերկեւիլի մուրաբա կիտրոնով
Բաղադրությունը:
- սերկլիլ, 1 կգ;
- շաքար, 1 կգ;
- կիտրոն, 1 հատ:
Jamեմի համար վերցրեք սերկլիլի հյութալի հասած պտուղներ, միայն դրանք են հարմար ձմեռային աղանդեր պատրաստելու համար: Տեսակավորեք սերկլիլը, մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել սրբիչով:
Կտրեք պտուղները, և կտորը պետք է ունենա մոտ 1-1,5 սմ հաստություն: Ստացված արտադրանքը ծածկեք շաքարով (պահանջվող քանակի մոտ կեսը) և մեկ օր թողեք ՝ սպասելով սերկլիլի հյութը թողնելուն: 24 ժամ հետո լցրեք մրգի մեջ առկա շաքարի երկրորդ կեսը և այն կրկին թողեք մեկ օր:
Այս ամբողջ ընթացքում անհրաժեշտ է պարբերաբար խառնել մրգերով շաքարի զանգվածը, որպեսզի հյութը հավասարապես հագեցնի շաքարը:
Երկրորդ օրվանից հետո սերկլիլի ամանը դրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Պտուղը մեկ ժամով եփեք միջին ջերմության վրա: Պարբերաբար խառնեք խառնուրդը, որպեսզի չայրվի:
Այս պահին կիտրոնը լվացեք և կտրեք խոշոր կտորների մեջ, հանեք սերմերը և անցեք մսաղացով: Ստացված խառնուրդը ավելացնել սերկլիլի զանգվածին և խառնել, այնուհետև ամեն ինչ նորից եռացնել:
Երբ ջեմը պատրաստ է, դրեք այն պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթեք կափարիչները:
Սերկլիլի մուրաբա պահեք զով տեղում ՝ պատշգամբում, նկուղում, սառնարանի ներքևի դարակում:
Սերկեւիլի մարմելադ
Համեղ մարմելադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- սերկլիլ, 300 գրամ;
- շաքար, 250 գրամ;
- ջուր, 50 մլ;
- ½ կիտրոնի հյութ;
- բուսական յուղ, ½ թեյի գդալ:
Լվանալ սերկևիլը, չորացնել այն, կեղևը և սերմը, քերել: Դրանից հետո վերցրեք 200 գրամ շաքարավազ և ծածկեք ջրով: Ստացված խառնուրդը եռացրեք, անընդհատ խառնելով, հակառակ դեպքում այն կայրվի: Սերկլիլի զանգվածը և կիտրոնի հյութը ավելացնել շաքարի օշարակին, մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
Հաջորդը, ստացված արտադրանքը եռացրեք, ջերմությունը նվազեցրեք և երկար ժամանակ եփեք կափարիչի տակ ՝ առնվազն մեկուկես ժամ: Վերցրեք բլենդեր կամ ստացված խառնուրդը խառնել այլ ձևի մեջ, լցնել բուսական յուղով յուղացված կաղապարների մեջ և դնել սառը: Վերցրեք փոքր ու լայն կաղապարներ, որպեսզի խյուսը շատ երկար չխստանա:
Սերկլիլի խյուսը սենյակային ջերմաստիճանում սառչելուց հետո դրա հետ միասին կաղապարները դրեք սառնարանում առնվազն հինգ ժամ: Դրանից հետո հանել, հանել ստացված թիթեղները կաղապարներից, կտրել կտորներ և թաթախել մնացած շաքարի մեջ:
