Բանջարեղենը կարևոր դեր է խաղում մարդու սննդակարգում և մեծ դեր է խաղում նրա առողջության պահպանման կամ վերականգնման գործում: Դրանք հատկապես անհրաժեշտ են գարնանը, երբ մարմինը հոգնած է և այլևս չի ստանում իր համար անհրաժեշտ տարրերը սովորական ձմեռային կերակուրներից: Պատրաստեք սպիտակ կաղամբով համեղ ուտեստներ, և ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին ներկայացրեք սննդանյութերի և վիտամինների մի ամբողջ ափսե:
Վիտամինային սպիտակ կաղամբով աղցան
Բաղադրությունը:
- 500 գ կաղամբ;
- 1 գազար;
- 1 նեխուր ցողուն;
- 1 փոքր սոխ;
- 1 փոքր խնձոր;
- 30 գ սամիթ;
- 100 գ թթվասեր;
- 50 գ մայոնեզ;
- 25 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
- աղ:
Կտրել կաղամբը, շաղ տալ մի պտղունց աղով, թող մի քանի րոպե նստել և ձեռքերով քամել, որպեսզի այն մեղմացնի: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Մաքրել խնձորն ու սոխը և կտրել բարակ շերտեր, ինչպես նեխուրի ցողունը: Մեկ ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, մայոնեզը, խնձորի խնձորի քացախը, թակած սամիթը և մի փոքր աղ `ըստ ճաշակի: Կաղամբով աղցանը համեմել ստացված սոուսով, լավ խառնել և թող եփել առնվազն 20 րոպե:
Կաղամբի շնիցելներ
Բաղադրությունը:
- 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
- 1 հավի ձու;
- 100 գ հացի փշրանքներ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- 2 թեյի գդալ աղ;
- բուսական յուղ:
Լցնել ջուրը միջին կաթսայի մեջ ուժեղ կրակի վրա: Սպասեք, երբ հեղուկը եռա, աղ ավելացրեք, ջերմաստիճանը միջինից ցածրացրեք և կաղամբի տերևները տեղադրեք ամանի մեջ: Պատրաստեք դրանք 15-20 րոպե փափուկ վիճակում: Սառեցրեք դրանք, զգուշորեն կտրեք խտացումները և մի փոքր կտրեք երակների տարածքում ՝ դրանք փափկացնելով: Sheetալեք յուրաքանչյուր թերթը ծրարի մեջ:
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը: Վառարանի կողքին դրեք հարած ձվի խորը բաժակ և պղպեղի եգիպտացորենի հարթ ափսե: Տապակել կաղամբի շնիցելները ՝ փաթեթները թաթախելով նախ ձվի զանգվածի մեջ, իսկ այնուհետև լցնելով հացաթխման մեջ: Տեղադրել դրանք սկուտեղի վրա և մատուցել թթվասերով կամ կետչուպով:
Խոզի միսով սպիտակ կաղամբի բիգոսներ
Բաղադրությունը:
- 500 գ կաղամբ;
- 500 գ թթու կաղամբ;
- 600 գ խոզի միս;
- 2 սոխ;
- 2 գազար;
- 6 դափնու տերեւ;
- յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ կաղամբի սերմեր, համեմի սերմեր, չորացրած սամիթ և սեւ պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Լվանալ խոզի միսը, չորացնել և կտրել խորանարդի մեջ: Տապակել դրանք տաք բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը, ապա կրճատել կրակը և միսը եփ գալ եւս 10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Այն տեղափոխեք մեծ կաթսա ճարպի և հեղուկի հետ միասին, համեմեք դափնու տերևներով, համեմունքներով, աղով և ծածկով: Խոզի միսը թողնել եփվի, մինչև խառնեք մյուս բաղադրիչները:
Տապակել սոխի օղակները երկրորդ թավայի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ: Նրանց ավելացնել քերած գազար և եփել եւս 5 րոպե: Կաղամբը դնել տապակի մեջ, հեղուկը քամելուց հետո տապակել եւս 10 րոպե և դնել կաթսա: Կտրել թարմ կաղամբը և 15 րոպե եփել այն մինչև կարմրացնելը և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին: Պատրաստեք bigos 1 ժամ:
